كعكة الهال مع موس الورد_تابع لمسابقة مطبخك معانا

[الملكة كيلوباترا]

مقادير الكعكة: 1_150 جرام بياض البيض 2_125 جرام سكر 3_50 جرام دقيق 4_100 جرام صفار البيض 5_50 جرام دقيق ذرة 6_5 جرام هال بودر 7_45 جرام زبدة مذابة مقادير موس الورد: 1_300 جرام شكولاتة بيضاء مذابة 2_100 جرام بيض 3_100 جرام صفار البيض 4_160 جرام سكر 5_20 جرام ماء الورد 6_350 جرام كريمة الخفق مقادير طبقة صقل الشوكولاتة: 1_125 جرام شوكولاتة بيضاء مذابة 2_250 جرام ماء 3_20 جرام ماء الورد 4_125 جرام كريمة ثقيلة 5_80 جرام سكر 6_80 جرام كريمة ثقيلة 7_100 جرام شوكولاتة بيضاء مذابة 8_20 جرام زبدة طريقة الكعكة: 1_يخفق بياض البيض حتى يصبح هشا ثم يضاف نصف مقادير السكر تدريجيا حتى يصبح بياض البيض لامعا 2_يخفق صفار البيض مع السكر المتبقى حتى يصبح هشا وزغبا 3_تضاف المقادير الجافة المنخولة الى صفار البيض بالتناوب مع بياض البيض مع مراعاة ان يكون بياض البيض هو آخر اضافة ويقلب بحرص 4_تضاف الزبدة المذابة وتقلب 5_تخبز الكعكة فى فرن بدرجة حرارة 170 مئوية لمدة 20 دقيقة طريقة موس الورد: 1_يوضع السكر والماء فى قدر ويترك على النار حتى يصل الى مرحلة الكرة اللينة 2_اثناء خفق البيض فى الخلاط الكهربائى ، ويصب السكر فوقه على شكل خيط رفيع ويواصل الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات ويبرد 3_تضاف وتقلب الكريمة المخفوقة وماء الورد مع الشوكولاتة 4_يضاف الخليط ويقلب بحرص مع خليط البيض طريقة طبقة صقل الشوكولاتة: 1_توضع المقادير الاربعة الاولى فى القدر وتترك على النار لتغلى وتترك لتغلى برفق لمدة 10 دقائق 2_تصبح الصلصة سميكة قليلا وليس كثيرا 3_توضع الكريمة الثقيلة فى القدر وتترك على النار لتغلى 4_يرفع الخليط عن النار وتضاف الشوكولاتة اليه بالتدريج 5_تضاف وتخلط الزبدة والصلصة 6_تصب طبقة الصقل فوق الكعكة

[mona ali]

حلوه الطريقه

تسلمى ياقمرايه