العاشق الذى لم يتب | 05-15-2015 01:08 AM | ستيك اللحم بصوص المستردة..مطبخك معنا | | | | http://www.shamlola.com/gallery/2000...24819_7819.jpg المكونات - 4 شرائح لحم
- 2 ملعقة صغيرة ملح ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ½ كوب ماء ساخن
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة صوص ورشيسترشاير
- 1 ملعقة صغيرة مستردة (خردل)
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
طريقه الطهى - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
- تُوضع كل شريحة من اللحم بين ورقتين من النايلون، ويُطرق عليها بمطرقة اللحم حتى تُسطح قليلاً، ثم يُنثر ملح الليمون عليها من الجهتين.
- يُذاب الزبد فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم، وتُحمر شرائح اللحم من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى تأخذ اللون البنىّ المتوسط، ثم تُرفع من المقلاة وتُرص فى صينية حرارية.
- يضاف الماء الساخن وبودرة البصل إلى شرائح اللحم، ثم تُغطى الصينية بورق الفويل بإحكام وتترك فى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يَكتمل نُضجها.
- يضاف عصيرالليمون وصلصة ورشيسترشاير والمسطردة إلى ذات المقلاة على بقايا الزبد واللحم، وتوضع المقلاة على نار متوسطة، مع الإستمرار فى التَقليب بالملعقة الخشبية حتى تَمتزج المكونات ويَسخن المَزيج.
- تُخرج شرائح اللحم من الفرن، وتُرص فى صحن التقديم، ثم يُسكب عليها صوص المستردة، ويُنثر عليه البقدونس المفرى، ويقدم مع الخضراوت.
| | | | | |