منتديات بنات مصر - خبز خالي من الجلوتين ( مطبخك معانا )

خبز خالي من الجلوتين

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

المقادير

- دقيق الأرز : كوب ونصف (أسمر)
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب (تابيوكا)
- نشاء الذرة : ثلاث أرباع الكوب (مع ملعقة صغيرة وربع كمية إضافية)
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- حليب : كوب (ساخن)
- الزبدة : ربع كوب (لينة)
- البيض : 3 حبات

طريقة التحضير

‏في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي دقيق الأرز الأسمر، دقيق التابيوكا، نشاء الذرة، السكر، الخميرة والملح، واخلطي ‏المكونات حتى تتداخل.‏
‏أثناء تشغيل الجهاز، أضيفي الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج متجانساً.‏
‏زيدي الزبدة واستمري بالخلط حتى تحصلي على مزيج ناعم.‏
أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى، واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة.‏
‏غطّي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركي العجينة لساعة حتى تختمر.‏
‏ادهني قالب خبز بالقليل من الزبدة وانثري القليل من نشاء الذرة، وضعي العجينة في القالب واضغطي عليها حتى يصبح ‏السطح متساوٍ.‏
‏غطّي قالب الخبز بورق نايلون وضعيه في زاوية دافئة لمدة ساعة حتى تختمر العجينة مرّة ثانية.‏
‏حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لـ15 دقيقة.‏
‏أدخلي قالب الخبز إلى الفرن لـ38-45 دقيقة حتى ينضج الخبز.‏
‏أخرجي الخبز من الفرن ثم اقلبيه فوق طبق، واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثمّ قطعيه وقدميه أو احتفظي به في الثلاجة ‏حتى وقت الاستخدام.‏