منتديات بنات مصر - كعك الشيكولاتة مع التوت والنعناع

http://www.7rKt.at/uploader/uploads/439b57dc77.gif

http://www.7rKt.at/uploader/uploads/06652f7ea2.jpg

المكونات:

- 1 كوب (قطعتين) من الزبد الطري غير المملح + كمية إضافية لدهن القوالب
-
225 جم من الشيكولاتة الداكنة مقطعة
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة الفورية
- 4 بيضة كبيرة
- 4 صفار بيض كبير
- 2/3 كوب من السكر البودرة
- 4 ملاعق صغيرة من الدقيق + كمية إضافية لرش القوالب
-
3 ملاعق كبيرة من شراب البندق
-
1 كوب من التوت الطازج
- 1 كوب من الفراولة الطازجة
-
نعناع طازج للتزيين

طريقة التحضير:

- تدهن 6 قوالب ( سعة القالب 170 جم) بالزبد وترش بالقليل من الدقيق ثم يزال الدقيق الزائد

- يوضع معيار 2 بوصة من الماء في قدر صغير على النار ويترك حتى يغلي

- وفي وعاء زجاجي كبير يخلط الزبد مع الشيكولاتة ومسحوق القهوة

- تخفض درجة حرارة النار ويوضع وعاء الشيكولاتة فوق الماء

- يخفق خليط الشيكولاتة برفق حتى تذوب تمامًا

- يرفع الوعاء من على النار مع استمرار الخفق

- تترك الشيكولاتة لتبرد قليلاً

- وباستخدام خفاق كهربائي يخفق البيض مع صفار البيض والسكر حتى يتضاعف حجم الخليط ويفتح لونه

- تقلل سرعة الخفاق إلى متوسطة - منخفضة ثم يضاف خليط الشيكولاتة ببطء

- يضاف الدقيق إلى الخليط مع التقليب حتى يختفي فيه دون زيادة في الخلط

- يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية)

- يقسم الخليط بين القوالب

- تفرد طبقة من ورق صالح للخبز في صينية خبز ثم يوضع فوقها القوالب

- توضع الصينية في الفرن لمدة 7 دقائق

- وإذا لم تخبز الشيكولاتة تغلف القوالب ثم تحفظ في البراد لحين تجهيزها للتقديم

- يمكن حفظ قوالب الشيكولاتة لمدة تصل إلى 8 ساعات ثم يرفع البلاستيك عن القوالب وتوضع
في الفرن لمدة 10 دقائق بحيث - تكون جوانب القالب وسطحه متماسكة وما بداخله غير متماسك

- وباستخدام قفاز حراري يقلب كل قالب في طبق للتقديم ويترك لمدة 10 ثواني ثم يرفع احد أركان القالب ليرفع بسهولة عن الكعك

- يرش ½ ملعقة صغيرة من نكهة البندق فوق كل كعكة ثم تضاف ملعقة من التوت حول كعك الشيكولاتة

- يزين الطبق بالنعناع ويقدم دافئــًا
ملطوووووش