[حَرفُُ هجآءّ]

وهبتدى معاكم سفرة النهاردة

** الطبق الرئيسى **

طاجن اللحم بالأرز والبطاطا

المقادير:

2 كوب أرز
¼ كوب زيت
500 جرام مكعبات لحم خروف او بقري
1 بصل شرائح
2 فص ثوم مفروم
2 ورق غار ( لورى )
1 عود قرفة
2 مسمار ( قرنفل )
½ ملعقة طعام بهار مخلوط
¼ ملعقة شاي هيل مطحون ( حبهان )
¼ ملعقة شاي قرفة
¼ ملعقةشاي فلفل أسود
2 طماطم مفروم
2 كوب ماء
ملعقة طعام ملح
1 بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات

طريقة التحضير:

· انقعي الأرز لمدة 20 دقيقة.

· حمري اللحم في الزيت. أضيفي البصل والثوم وحمريه.

· أضيفي التوابل والطماطم ونصف كمية الملح.

· واتركيه على النار مدة 5 دقائق.

· رشي صينية بايركس بالزيت. ضعي الأرز في قاع الصينية.

· رصي عليها اللحم، أضيفي الماء والملح والبطاطس.

· حركي الأرز قليلا حتى تمتزج البهارات بالأرز.

· غطيه وأدخليه الفرن مدة ساعة تقريبا.

...............................................

** الطبق الجانبى **

مسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة

المقادير :

باذنجان مقطع حلقات دائرية
بطاطس مقطعة أيضاً حلقات دائرية
بصلة متوسطة مفرومة
1/2 كيلو لحم مفروم
2فص ثوم " حسب الرغبة "
بقدونس أو كسبره مفرومة
2أو 3 أكواب من الصلصة البيضاء " البشاميل "
جبن " حسب رغبتك "

الطريقة :

- يقطع كل من البطاطس والباذنجان حلقات دائرية وتنقع في ماء وملح لمدة 5دقائق.
- يفرم البصل ويقلي مع اللحم ثم نضيف عليه البقدونس والبهارات .

- نقلي البطاطس والباذنجان ونصفيهم من الزيت .
- جهزي صلصة البشاميل .
- رصي في صينية الفرن أول طبقه من البطاطس بكامل الصينية ، وفوقها طبقه من الباذنجان ، ثم غطيها بطبقه من الحشو اللحم المفروم .

- ضعي طبقة البطاطس والباذنجان مرة أخري ، ثم ضعي الصلصة وانثري على الوجه أي نوع جبن تفضليه .
ملحوظة ( يمكنك وضع القليل من البقسماط على الوجه حتى لا يحترق ) .

- ادخليها الفرن حتى تتماسك أكثر ويحمر وجهها ويصبح لونه ذهبي .
- وإليكِ الشكل النهائي .

يتبع ...