[سندس]

طريقة عمل السمبوسة الهندية الحشوة 3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير 2 ملعقة زيت 1 بصلة مقطعة رفيع 3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا ملعقة صغيرة زنجبيل طازج نصف كوب بازلاء نصف كوب جزر مبشور ومقشر 2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا 2 ملعقة صغيرة كاري نصف ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة سكر 2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة ملعقة صغيرة عصير ليمون زيت للقلي 1.نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة 2. ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل 3. ونقلب لمدة 3 دقائق 4.ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل 5.ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق 6.ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون 7.ونقلب بلطف 8.ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد طريقة عمل العجين 2 كوب دقيق ابيض 2 و نصف ملعقة طعام زيت ملعقة و نصف دقيق رز نصف ملعقة صغيرة ملح ربع كوب ماء الطريقة نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين نطوي كل قسم مثل ما هو موضح ثم احشيها بالخلطة نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع نحضرها للقلي تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة وبالـــهــــــــنـاء والــــعــــافــيـــــهــ ـ