[طمطم]

• الكمية تكفي: 10 أشخاص
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• المقادير: كوب البرغل الناعم
  
• 5 حزمات البقدونس
  
• 1/2 كيلو طماطم
  
• حزمة النعناع الاخضر
• عدد 2 بصل
• عدد 4 عصير الليمون الحامض
• مقدار ملح وبهارات
  
• 1/2 كوب زيت زيتون
• مقدار اوراق الخس كابوتشى
• التحضير: ينقى البرغل و ينقع بنصف كمية عصير الليمون لمدةنصف ساعة.
  ينقى البقدونس و يورق النعناع ويفرم كل منهما على حدة فرما ناعما ثم يغسل و يصفى.
  تقشر الطماطم ، وتفرم ناعما.
  يقشر البصل ويفرم ناعما.
  تضاف الخضروات المقطعة الى البرغل ، و يخلط الكل جيدا.
  يصب زيت الزيتون وعصير الليمون ويعاد تقليبها.
  نفرش الاناء الذي سنضعها فيه ببعض اوراق الخس او الكرنب الاحمر للحصول على شكل مشهي.