[سارة بنت مصر]

ده طبق لعيونكم ياقمرات طريقة عمل ديك رومي محشي روعه المقادير: لخليط الحشوة : 1/2 كيلو دجاج مفروم 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري) ملح وفلفل للديك الرومي: 1/2 كيلو صدر ديك رومي (منزوع الجلد والعظم) 1 كوب دقيق 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل مفروم ناعم 2 فص ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 1 طماطم قطع صغيرة 2 ملعقة صغيرة كمون صحيح (محمص) 2 كوب عصير جزر ملح وفلفل بقدونس مفروم للتزيين الطريقة: لخليط الحشوة: 1- يوضع الدجاج المفروم والزنجبيل والثوم في وعاء عميق. 2- يتبل بملعقة صغيرة من البهارات والشطة والملح والفلفل ويخلط جيدا حتى تتداخل المكونات. للديك الرومي: 1- يوضع صدر الديك الرومي على سطح أملس ويفتح طولياً مثل السندوتش سكين حاد ويوضع بين طبقتين من البلاستيك ويفرد مع الطرق الخفيف عليه ويتبل بالملح والفلفل. 2- توضع كمية مناسبة من خليط الحشو على صدر الديك ويلف بإحكام على شكل أسطوانة (يمكن الاستعانة بخلة أو عود أسنان). 3- يوضع الدقيق في وعاء ويتبل بباقي كمية البهارات وتدحرج فيه لفائف الديك الرومي حتى يغطيها تماماً ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد). 4- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتحمر لفائف الديك من كل الجهات حتى يصبح لونها ذهبي. 5- يحمر البصل في نفس المقلاة ويقلب حتى يصبح لونه مائلا للذهبي وتضاف باقي المكونات. 6- يتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب حتى تتداخل المكونات. 7- يترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تخفف الحرارة إلى الهادئة ويغطى ويترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج مع التقليب من حين لآخر. 8- ترص صدور الديك الرومي المحشوة في طبق التقديم وتزين بصلصة الجزر والبقدونس المفروم. وبالهنا والشفا.