[El_Magic]

كيكة الكراميل والجوز المقادير : للكيكة : 100 جرام زبدة ذائبة 50 جرام سكر 3 بيضات ملعقة صغيرة فانيلا رشة ملح 220 جرام دقيق 100 جرام جوز محمص ومطحون 100 ملليلتر حليب سائل 100 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة 75 ملليلتر كراميل ملعقة صغيرة ونصف الملعقة بيكينج بودر‬(خميرة الحلويات) صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق الكراميل : 150 جرام سكر 50 ملليلتر ماء(1) 130 ملليلتر ماء( 2) صلصة الكراميل 300 جرام سكر 400 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة 40 جرام زبدة طريقة التحضير: 1- يسخن الفرن 350 درجه فهرنهايت . 2- ينخل الدقيق مع البيكينج بودر‬ (خميرة الحلويات ) ويترك جانبا . 3- يفصل البيض ونخفق بياض البيض مع رشة الملح وكمية من السكر الى ان نحصل على قوام ثلجي . 4- نخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر والفانيلا جيدا الى ان يتضاعف حجمة ونضيفه تدريجيا الكراميل مع الخفق ثم نخلط كريمة الخفق الطازجة مع الزبدة الذائبة . 5- وتضاف الى مزيج صفار البيض والسكر ثم الحليب السائل مع الخفق دائما والجوز المحمص المطحون ثم بواسطة ملعقة نضيف الدقيق المنخول مع البيكينج بودر‬ (خميرة الحلويات) ثم بياض البيض المخفوق مثل الثلج . 6- يسكب المزيج في الصينية المدهونة والمرشوشة بالدقيق وتدخل الفرن المسخن 350 ف لمدة ما بين 20 الى 25 دقيقة حسب الفرن . 7- تخرج من الفرن تترك ترتاح 3 دقائق ثم تقلب فوق شبك وتسقى مباشرة بصلصة الكراميل ثم تزين بجوز او لوز او صنوبر حسب الرغبة وتترك لتبرد ثم تقدم . نصائح 1- يمكن استعمال الفول السوداني او الصنوبر بدلا من الجوز للتغيير 2- تسكب العجينة في صواني فردية صغيرج مدهونة ومرشوشة بالدقيق مثل (المافن) بدلا من صينية واحدة كبيرة ثم خبزها ثم قلبها فوق شبك ونزينها بحبة جوز كاملة ونسقيها بالكراميل . الكراميل : 1- نضع السكر والكمية الاولى من الماء (50 ملل) في اناء على النار القوية حتى نحصل على كراميل بلون ذهبي غامق . 2- يبعد من على النار ويضاف اليه الكمية الثانية من الماء (130 ملل) على مرتين او ثلاثة مرات مع توخي الحذر من تطاير الكراميل . 3- نرجع الاناء على النار ونواصل طبخ الكراميل الى ان نحصل على شكل شربات ليس بجامد ولا سائل ثم يفرغ في وعاء اخر نظيف ويترك ليبرد صلصة الكراميل 1- نضع السكر في قدر نظيفة ونحضر الكراميل بدون اضافة الماء الى ان نحصل على لون الكراميل المطلوب . 2- نضيف كريمة الخفق الطازجة ونخلط جيدا لنحصل على مزيج سائل ومتجانس . 3- نضيف الزبدة ونخلط او نخفق بواسطة مخفقة يدوية ثم يترك ليبرد الى حين استعمالها . ويارب الوصفه تنال اعجابكم .