[اسلام طارق]

المقادير :
ريش بتلو، ملح، فلفل أسود، زيت، بشر ليمون، زعتر، ثوم مفروم، شرائح بنجر، زبدة، خل بلسميك، ملعقة كبيرة عسل ابيض، بقدونس، زعتر، وعين جمل.

طريقة التحضير :

- تتبل الريش بالزيت و الملح و الفلفل و الزعتر و بشر الليمون و الثوم المفروم ثم تشوح على النار ثم تسوى بالفرن.
- يفرم عين الجمل و البقدونس و الملح و الفلفل و الزبدة و بشر الليمون و الزعتر فى الكبة.
- يسلق البنجر ثم يضرب في الكبة مع القليل من ماء سلق البنجر والعسل والخل البلسميك والزبدة ورشة فلفل أسود.
- تقدم الريش وفوقها كرست عين الجمل بجانب بيوريه البنجر