.::المهلبية الرمضانية::.

[بنوتة كيوت]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ابارك لكم شهر رمضان الكريم وكل عام وانتوا بالف خير


المهلبية الرمضانية



من حلويات التقديم في رمضان بالذات المهلبيه في كل
بيت تجهز من دقيق الرز الناعم والحليب او من دقيق الذره النشاء والحليب
ثم الجلي والكستر يسمونه عرروت مادري من وين يا الاسم والكريم كرمل
في الامارات المهلبيه يسمونها فرني بذات اللي بالرز ويضيفولها هال وزعفران وماء ورد
او واحد منهم واضفت الكم كريم كرمل اللي يسمونه كريم بروليه من موقع اجنبي
وكل عام وانتوا بالف الف خير ورمضان كريم



المهلبية البيضاء






المقادير:
لتر حليب طازج او نيدو + 4 ملاعق كبيره نشاء + فانليا + 2فنجال سكر
+ كاس ماء عادي + كاس ماء حار
الطريقة:
تحطي جميع المقادير من غير الماء في قدر وتحركي بعدين تصبي كاس الماء
العادي وتحركي حتي يذوب الخليط وما يكون فيه عقد حركيه بالخلاط اليدوي
حق الكيك وبعدين صبي الماء الحار وحطيه على النار وحركي على نار متوسطه
حتي تطبخ سكري النار وشيلي القدر عن الفرن جيبي نصف علبة قشطه وحطيها
على المهلبيه وحركي جيدا حتي تختلط القشطه مع المهلبيه بعدين صبيها في
الزبديات الصغار ورشي عليها فستق وحطيها في الثلاجه وفيه ناس ما تحط القشطه
وماترش فستق فوقها وبعد مايحطوها في الثلاجه وتبرد شوي يسوو جلي فراوله
ويحطو طبقه ثانيه فوق المهلبيه من الجلى تطلع حلوه.
والخلطه الاوله اللي فيها قشطه ممتازه كا حشوه للكنافه الكذابه بس حطي كامل
علبة القشطه وقبل ماتحطي القشطه والمهلبيه على النار اضيفي جبنة البيتزاء
موازريلا تكون حشوه حلوه جدا.



مهلبية الككاو




نفس البيضاء ونضيف لها لكل كاس حليب ملعقه ككاو بودره + 2 ملعقة سكر
يفضل حليب طازج لوفات اخف وممكن حليب باشوكولاته الطازج متوفر
والطريقة:
نخلط جميع المقادير في حليب بارد نقلبه على النار حتى يثخن
نسكبه في اواني صغار او كؤوس يزين بالمكسرات كما تشاؤن




Creme Bruleeكريم بروليه

خطوات العمل والمقادير مصوره وواضحه

المقادير:
ثمان بيضات صفار البيض
كوبين كريم قشطه
نص ملعقه فانيلا
نص كوب سكر
) 2 cups heavy cream, 1/2 teaspoon vanilla extract, 8 large egg yolks, and 1/2 cup sugar.


[IMG]http://www.****ingforengineers.com/hello/259/958/320/IMG_3335_sharp.jpg[/IMG]



The ingredients needed are (clockwise from top) 2 cups heavy cream,
1/2 teaspoon vanilla extract, 8 large egg yolks, and 1/2 cup sugar.




[IMG]http://www.****ingforengineers.com/hello/259/958/320/IMG_3284_crop.jpg[/IMG]


اولا ضعي السكر في صفار البيض
First pour the sugar into the egg yolks.



[IMG]http://www.****ingforengineers.com/hello/259/958/320/IMG_3286_crop.jpg[/IMG]




مع التقليب جيدا
Beat the yolks until smooth.


[IMG]http://www.****ingforengineers.com/hello/259/958/320/IMG_3287_crop.jpg[/IMG]


سخني او دفيها الكريما واضيفيا
اضيفي القشطه او كريمة الخفق تقصد مادري وقلبي حتى تمتزج جيدا

Add heavy cream to the egg yolks on tablespoon at a time while
stirring vigorously.
This will temper the eggs so as to not curdle
them (or make scrambled eggs)
when exposed to the heat of the heavy cream.


[IMG]http://www.****ingforengineers.com/hello/259/958/320/IMG_3289_crop.jpg[/IMG]



امزجيه حتى التداخل والصفاء الذوبان
When about 1/4 cup of heavy cream has been integrated into the
yolks, pour the yolks into the heavy cream and mix until smooth.


[IMG]http://www.****ingforengineers.com/hello/259/958/320/IMG_3290_crop.jpg[/IMG]




ونضيف الفانلا ونقلب

Blend in the vanilla extract after the mixture has been strained.



[IMG]http://www.****ingforengineers.com/hello/259/958/320/IMG_3291_crop.jpg[/IMG]




الكميه تكفي من ست الى ثمان تقصد الاواني

Pour the mixture into six to eight ramekins depending on size.

ويفضل تصفيتهم اثناء السكب خلال مصفاه




[IMG]http://www.****ingforengineers.com/hello/259/958/320/IMG_3292_sharp.jpg[/IMG]


ضعي الاواني في حوض ماء وادخليهم الفرن



[IMG]http://www.****ingforengineers.com/hello/259/958/320/IMG_3293_crop.jpg[/IMG]


يترك في الفرن لمدة اربعين دقيقه الى ساعه


[IMG]http://www.****ingforengineers.com/hello/259/958/320/IMG_3294_crop.jpg[/IMG]



قبل التقديم نذر السطح بالسكر ونشعل الفرن من فوق حتى يحترق السكر




[IMG]http://www.****ingforengineers.com/hello/259/958/320/IMG_3335_sharp.jpg[/IMG]

[عصفورة فلسطين]

[مرموره]