سلطة تايلندية مبهرة بالبلوبيف والمانجو الخضراء

[MoNa LeZa]

لمقادير
يكفي لـ 4 أشخاص

[IMG]http://^_*^_*^_*^_*.3orod.com/admin/photo/img877.jpg[/IMG]

2 ساق من حشيشة الليمون ( الجزء الأبيض فقط )مقطعتان لشرائح رقيقة .
1 فص ثوم
2 قلفطيون أحمر أسيوي ( نوع من البصل )
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفري فريا خشنا
1 ثمرة فلفل أحمر عين العصفورة مخلية من بذورها
1 ملعقة كبيرة صوص السمك
نصف فنجان كسبرة طازجة
1 ملعقة صغيرة قشر ليم مبشور
2 ملعقة كبيرة زيت
2 مكعب لانشون بقري

مرق السلطة
1ثمرة فلفل حار كبيرة مفرغة من البذور مفرية فريا ناعما
2 فص ثوم مفريان فريا ناعما
1 وربع ملعقة كبيرة سكر نخيل مبشور
2 ملعقة كبيرة صوص سمك
ربع فنجان عصير الليم

السلطة

2 ثمرة مانجو أخضر أو 1 ثمرة خضراء صغيرة من الباباز مقشرة ومنزوعة البذرة ومقطعة الى شرائح طولية رقيقة
1 جزرة مبشورة
نصف فنجان فول نابت
نثف بصلة حمراء مقطعة الى شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفري فريا خشنا
3 ملاعق كبيرة أوراق كسبرة طازجة مفرية فريا خشنا
3 ملاعق كبيرة نعناع فيتنامي أخضر مفري فريا خشنا

طريقة التحضير
1- ضعي حشيشة الليمون والثوم والـقـفـلطيون والزنجبيل والفلفل الأحمر وصوص السمك والكسبرة وقشر الليم وعصيره والزيت معا في خلاط واضربيها معا حتى تتكون عجينة خشنة انقليها الى طبق غير معدني غطي اللانشون داخل محلول التتبيل وغطيه واتركيه بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ولكن دون أن تزيد المدة عن 4 ساعات .
2- لعمل مرق السلطة اخلطي جميع المكونات معا في صحن .
3- اجمعي كل مكونات السلطة معا في صحن كبير .
4- سخني مسبقا شواية أو وعاء شوي على الفحم واطهي البلوبيف فوق لهب متوسط لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج جميع أجزائه أنزليه من على النار ثم اتركيه ساكنا لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه الى شرائح لتقديمه .
5- قلبي المرق مع السلطة معا تبلي حسب المذاق المستحب بالملح والفلفل الأسود المجروش رتبي شرائح البلوبيف في شكل دائري وسط كل طبق وزيني سطحها بالسلطة يعد هذا الصنف شهيا اذا قدم بمصاحبة أرز ياسمين مطهو على البخار .

[بسمة العمر]

يسلموووووووووووووووو