الطماطم المحشوة بالفريكة

[الملكة كيلوباترا]

المقادير:
1 كغ او 10 حبات صغيرة من الطماطم
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون
125 غرام او حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم
200 غرام من لحم تابقر الهبر المفروم
1+2/ 1 كوب او 240 غرام من الفريكة المغسولة والمنقوعة لمدة 1/2 ساعة والمصفاة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرما ناعما
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة فرما ناعما
1/2 كوب او 50 غرام من الفطر المفروم فرما ناعما
مكعبان من مرقة الدجاج ماجى
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاسود
2+2/ 1 كوب او 625 مل من الماء




الطريقة:
يقطّع الجزء الاعلى من الطماطم بواسطة سكين حاد (عنق الطماطم للاسفل) وتفرغ الطماطم لإزالة اللب من داخلها ثم توضع جانبا. يفرم اللب ويوضع جانبا ايضا.
يحمى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ويُطهى البصل حتى ينضج ثم يضاف لحم البقر ويحرك لمدة ٥ دقائق او حتى ينضج.
تضاف الفريكة، البقدونس،الكزبرة، الفطر،مكعبات مرقة الدجاج ماجى، الفلفل الاسود ولب الطماطم المفروم ويحرّك المزيج لمدة ٥ دقائق. يضاف الماء ويترك المزيج على النار حتى يغلى مع التحريك من وقت لآخر ثم يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة ٢٥ دقيقة او حتى تنضج الفريكة جيدا. يوضع المزيج جانبًا ليبرد قليلا.
تحشى الطماطم المفرغة بالفريكة المعدة وتوضع فى صينية للخبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون وتخبز فى فرن محمى على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٣٥ دقيقة او حتى تنضج الطماطم.
تنزع الصينية من الفرن ثم يقدّم الطبق.


مدة التحضير: ٣٥ دقيقة
مدة الطهى: ساعة و ١٠ دقائق
الكمية تكفى: ٤-٦ أشخاص