الللازانيا

[الشيف محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

بنائآ علي طلب الأستاذ Neo

الللازانيا

Lasagne

- مكونات ومقاديرالعجينة

* نصف كيلو دقيق

* 5 بيضات

* 5 جرام من الملح

* 50 جرام زيت زيتون

- مكونات ومقاديرالحشو

* نصف كيلو لحمة مفرومة

* عصير طماطم

* صلصة طماطم

* 2 بصلة

* 2 كوب بشامل

* جبنة رومي أو موزريلا مبشورة

طريقة العمل

أولآ طريقة عمل العجينة

* نضع الدقيق والملح وزيت الزيتون في مكينة العجان ونضع سلاح الكف في المكينة

* ثم يضرب علي السرعة الأولة لينسجم الدقيق مع الملح مع الزيت ثم نضع البيض وحدة تلو الأخرة

* مع الضرب ثم تخرج العجينة وتترك لمدة 20 دقيقة

* في حالة عدم وجود مكينة عجان يمكن أن تضرب العجينة بمضرب كهربائي

* تفرد العجينة بمكينة الفرد وتقطع علي حجم قالب السرفيس الذي يضع فيها

* في حالة عدم وجود مكينة الفرد يمكن فرد العجينة بالنشابة

* وتقطع أيضآ علي حجم السرفيس المستعمل { أربع رقات }

ثانيآ طريقة عمل صوص اللحمة

* نضع طاسة علي النار وبه زيت أو زبدة ثم نضع البصلة المبشورة حتي تصفر لونها

* ثم نضع اللحمة المفرومة مع التقليب وتترك حتي النضج مع المتابعة والتقليب المتقطع

* بعد أن تتم النضج نضع الملح والفلفل الأسمر ثم ترفع من علي النار

* نضع طاسة علي النار وبها زيت أو زبدة ثم نضع البصلة المبشورة حتي تصفر لونها

* ثم نضع عصير الطماطم مع التقليب وتترك لمدة 10 دقائق

* ثم نضع صلصلة الطماطم مع التقليب ثم تترك 10 دقائق حتي تصبح غليظة نوعآ ما

* نضع قليل من الملح والفلفل ثم نضع صوص الطماطم علي اللحم المفروم المعصج سويآ مع التقليب

ثالثآ المرحلة الأخيرة

* نجهز قالب السرفيس نضع في القاع قليل من البشامل

* ثم نضع الراق الأول من العجينة علي البشاميل ثم نضع مقدار من صوص اللحمة

* ثم نضع الراق الثاني من العجينة ثم نضع مقدار من صوص اللحمة

* ثم نضع الراق الثالث من العجينة ثم نضع باقي المقدار من صوص اللحمة

* ثم نضع الراق الرابع والأخير ثم نضع علية البشامل ليغطي السطح بالكامل ثم نضع الجبنة المبشورة

* ثم تدخل الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة وتخرج وتقدم وبلهنا وشفا

أي أستفسار أو سؤال أو طريقة عمل أي صنف من أصناف الطهي الساخن ضعوا وأنا في الخدمة

تقبلو تحياتي

الشيف / محمد

[♥Donya♥]

هيا شكلها اكله لذيذه
من مكونات الفطيره او اي كان نوعها

كان نفسي اشوف صوره ليها
لان اسمها غريب شويه

يسلمووو ع المجهووود

[Neo]

شكراً جدا يا شيف لتلبيه طلبي بهذه السرعه

جزاك الله خيراً

[الشيف محمد]

أشكرك أستاذة دنيا علي مرورك


وتم رفع صورة لللازانيا

[الشيف محمد]

أشكرك أستاذ Neo علي مرورك