فخذ الضأن المحشو بالخضروات

توحد ارواح · منذ /03-19-2013, 05:53 PM

طريقة عمل فخذ الضأن المحشو بالخضروات

المكونات:
1 فخذ ضأن ما يقرب من 3 كيلو- 2 كوب زيت زيتون - 3 أكواب من الأعشاب الطازجة المفرومة ( بقدونس، كزبرة خضراء، نعناع ) - فصوص ثوم - نصف ملعقة صغيرة عُصفر - نصف كوب ماء - خضروات مقطعة قطع كبيرة ( جزر، كرفس، بصل ) - 2 ورق لورا - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود غير مطحون - ملح وبهارات - زيتون مخلى ومقطع أسود وأخضر.

الطريقة:
ننزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظمة الموزة بحيث نتمكن من حشوها والحفاظ على شكلها، يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، نخلط الأعشاب الطازجة مع زيت الزيتون باستخدام الخلاط الكهربائى حتى تصبح خليطا متماسكا ثم نضيف إليها الملح والفلفل.

نبدأ فى عمل فتحات صغيرة فى التجويف الداخلى للفخذ باستخدام طرف سكين حاد، يقطع الثوم إلى أرباع ويوضع فى الفتحات الصغيرة، ثم نضيف الحشو الأعشاب فى التجويف الداخلى للفخذ مع الاحتفاظ بما يقرب من الخليط لتوزيعه على سطح اللحم ونضيف إليه الليمون المخلل العصفر.

نقفل الفخذ على الحشو مع الضغط باليد لإحكام الغلق، ويصب الماء فى صينية وتوضع الخضروات وورق اللورا والفلفل الأسود وتتبل بالملح والفلفل، نضع الفخذ فوق الخضروات ويتبل بالملح ثم تغطى بالمقدار المتبقى من خليط الأعشاب مع الضغط عليها باليد حتى تغطيها تماما،

توضع الصينية فى الفرن لمدة ساعتين ونصف أو حتى تمام نضج اللحم ثم نغطى بورق القصدير لنصف مدة الطهى، يترك اللحم ليبرد قليلا قبل التقطيع ويقدم مع الأرز ويزين بالزيتون الأسود والأخضر وجوانح الليمون المخلل.

سارة بنت مصر · منذ /03-19-2013, 09:05 PM

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

دمعه حائره · منذ /03-19-2013, 10:20 PM

جميله جدا تسلم ايدك توحد

توحد ارواح · منذ /03-19-2013, 11:11 PM

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سارة بنت مصر


	مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

نوورتى يا قمر

توحد ارواح · منذ /03-19-2013, 11:12 PM

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دمعه حائره


	جميله جدا تسلم ايدك توحد

تسلمى اختى نورتينى

╯ Princess ╭ · منذ /03-20-2013, 08:47 PM

طبق مميز ولذيذ
طريقة جميله
تسلم الايادي يا قمر
يستاهل التميز
يدوووم التميز والنشاط
منتظرين جديدك

http://forums.banatmisr.com/msryat399059-2/#post3856801

توحد ارواح · منذ /04-22-2013, 01:37 AM

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة яϊηĉєṣṣק


	طبق مميز ولذيذ طريقة جميله تسلم الايادي يا قمر يستاهل التميز يدوووم التميز والنشاط منتظرين جديدك http://forums.banatmisr.com/msryat399059-2/#post3856801

شكرا مروركِ الجميل اختى
نورتينى

ملاك صعبة الإمتلاك · منذ /04-22-2013, 07:46 PM

ابدااع منك يا قمر
حلو اوي
تسلمي يا توتة

ريانة العود · منذ /04-22-2013, 09:05 PM

تسلم الايادي روعة
يعطيك العافية

توحد ارواح · منذ /04-30-2013, 07:37 PM

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك صعبة الإمتلاك


	ابدااع منك يا قمر حلو اوي تسلمي يا توتة

تسلمى حبيتى وبيعجبنى بجد توته دى
نورتى

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
شرائح الضأن المحمر	توحد ارواح	قسم طبخ المأكولات والعجائن	15	11-04-2012 08:19 AM
لحم الضأن المشوي بالطريقة الفرنسية	دلع البنات	قسم طبخ المأكولات والعجائن	4	10-28-2012 12:18 PM
الفخذة الضأن بدبس الرمان من الشيف آسيا	اسكندريلا	قسم طبخ المأكولات والعجائن	0	11-08-2011 11:45 PM
عجه بالخضروات	boussy	قسم طبخ المأكولات والعجائن	12	04-22-2010 09:26 AM
كباب الضأن بالليمون والثوم	نوركمال	قسم طبخ المأكولات والعجائن	9	10-12-2009 05:16 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

..{ فع‘ــآآليـآآت المنتــدى }..

الإهداءات

فخذ الضأن المحشو بالخضروات

قسم طبخ المأكولات والعجائن