لحم بعجين ارمنى

[cαяαмєℓ]

المكوّنات
لتحضير العجين:
دقيق - 5 أكواب
سكر - ملعقة كبيرة ونصف
زيت - كوب
بايكنغ باودر - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة كبيرة
ماء - كوب ونصف
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم فرماً ناعماً - 800 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 5
بقدونس مفرومتان - باقتان
فليفلة خضراء مقطّعة - 2
ثوم مهروس - 4 فصوص
نعناع مفروم - نصف باقة
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة كبيرة
فلفل أسود - ملعقة كبيرة
سبع بهارات - ملعقة صغيرة
معجون فليفلة - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجين: إمزجي في وعاءٍ كبير الدقيق، السكر، الزيت، البايكنغ باودر، الملح والماء واخلطي المكوّنات جيّداً حتّى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- أتركي العجينة جانباُ لمدّة ساعتين بعد تغطيتها بقطعة قماش أو كيس نايلون.
3- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بعد مرور الوقت اللازم وافرديها بالشوبك بشكلٍ دائريّ رقيق.
4- لتحضير الحشوة: أخلطي اللحمة مع البصل، الطماطم، البقدونس والفليفلة في وعاءٍ كبير وأضيفي الثوم، النعناع، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، معجون الفليفلة والفلفل الأحمر الحارّ وامزجي جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
5- إفردي 4 ملاعق كبيرة من الحشوة على دوائر العجين المحضّرة بشكلٍ متساوٍ.
6- ضعي اللحم بعجين في صينية فرن واخبزيها لحوالى 30 دقيقة على حرارة متوسّطة.
7- قدّميها ساخنة مع عصير الليمون الحامض أو اللبن الزبادي.

//

[سارة بنت مصر]

تسلمى ياقمرعلى الطريقة