بــــاى التفاح

[الملكة كيلوباترا]

مقادير العجينة: 1_¼ 2 كوب دقيق 2_200 جرام زبدة باردة جدا 3_2 ملعقة كبيرة سمنة 4_1 حبة بيض 5_1 ملعقة صغيرة فانيليا 6_1 ملعقة كبيرة سكر عادى 7_¼ ملعقة صغيرة ملح 8_3 ملعقة ماء بارد مقادير الحشوة: 1_8 حبة تفاح متوسط الحجم 2_1 ملعقة كبيرة زبدة 3_3/1 كوب سكر بنى 4_3/1 كوب زبيب 5_½ كوب جوز 6_1 ملعقة كبيرة دقيق 7_1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 8_2 ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون 9_¼ ملعقة صغيرة ملح مقادير البهارات: 1_2 ملعقة صغيرة قرفة 2_1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 3_¼ ملعقة صغيرة قرنفل مقادير السطح: 1_¼ كوب كريمة الخفق 2_1 ملعقة كبيرة سكر خشن طريقة العجينة: 1_تقطع الزبدة الى قطع 1 سم تقريبا 2_تضرب كل المقادير فى محضرة الطعام على شكل ضربات متقطعة حتى يصبح القوام رمليا مع وجود حبيبات زبدة 3_تضاف البيضة والماء (قد لا نحتاجه كله او قد نحتاج اكثر قليلا) ويضرب حتى تتكون عجينة متماسكة دون المبالغة فى الضرب 4_ترفع وتشكل الى اسطوانة ، وتغلف بالنايلون وتترك فى الثلاجة مد نصف ساعة 5_تخرج قبل عشرة دقائق من التشكيل 6_يرش سطح الطاولة بقليل من الدقيق 7_يرق ثلثا العجينة بالشوبك الى سماكة ½ سم تقريبا وبحيث تناسب قالب بااى قطرة 25 سم تقريبا 8_تلبس داخل القالب طريقة الحشوة: 1_يقشر التفاح وبقطع مكعبات 2 سم تقريبا ، ويقلب بعصير الليمون 2_تذوب الزبدة ويضاف التفاح والزبيب والسكر والملح والبرش وتقلب حتى يطى التفاح 3_يضاف الدقيق والبهارات والملح ويقلبوا معا 4_يترك ليبرد 5_يفرم الجوز خشنا ويضاف للتفاح البارد ويقلب طريقة الخبيز: 1_يخرج القالب من الثلاجة 2_يوزع الخليط داخله 3_يرش سطح الطاولة بالدقيق وترق باقى العجينة الى دائرة رقيقة ½ سم تقريبا 4_تقطع الى شرائط بواسطة قطاعة او سكين عرضها 2 سم تقريبا 5_ترتب فوق التفاح على شكل خطوط ويلصق طرفيها بالاصابع مع العجين 6_تدهن بكريمة الطبخ وترش بالسكر الخشن 7_تدخل الى فرن محمى قبل عشرة دقائق الى اعلى درجة على الرف الاوسط 8_تترك مدة خمسة دقائق ثم تخفض الحرارة الى متوسطة 180 مئوية وتترك مدة 30 دقيقة تقريبا 9_تخرج وتوضع على شبك معدنى لتبرد قليلا 10_تقدم دافئة مع اَيس كريم الفانيلا او كريمة الخفق

[سارة بنت مصر]

طريقه جميله

تسلمى ياقمر

[العاشق الذى لم يتب]

رائع وجميل
سلمت يمناك
تحياتى وودى

[الملكة كيلوباترا]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سارة بنت مصر طريقه جميله تسلمى ياقمر

ميرسى ليكى جدا ياقمر

[الملكة كيلوباترا]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العاشق الذى لم يتب رائع وجميل سلمت يمناك تحياتى وودى

ميرسى ليك جدا ياالعاشق الذى لم يتب
ونورت الموضوع