المجدرة الفلسطينية..مطبخك معنا

[العاشق الذى لم يتب]

	المجدرة الفلسطينية المكونات 2 كوب عدس البني 7 كوب ماء 1 حبة بصل كبيرة مفرومة جيداً 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 كوب أرز البسمتي الأسمر حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح فلفل أسود حسب الرغبة طريقه الطهى يوضع العدس في وعاء كبير ثم يضاف 5 أكواب من الماء وتترك المحتويات لتغلي على النار . يغطى الوعاء ويترك لمدة 20 دقيقة مع التحريك كل فترة قصيرة مع إزالة أي رغوة تتشكل . في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار عالية نوعا ما يطهى البصل المقطع في ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً ويحمر قليلاً لمدة 5 دقائق . بعد طهي العدس يضاف البصل المقطع والأرز وباقي كمية الماء . يترك على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويضاف المزيد من الماء عند الحاجة . يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة . في المقلاة المستخدمة لطهي البصل، يقلى البصل المقطع إلى شرائح في الزيت المتبقي حتى يصبح لون البصل بني غامق ولمدة 10-15 دقيقة. يقدم طبق المجدرة من العدس والأرز وعليه البصل المقلي .