طاجن الكركند الشهيّ..مطبخك معنا

[العاشق الذى لم يتب]

	المقادير: -1 كيلوجرام كركند -200 جرام طماطم -150 جرام بصل -30 جرام زنجبيل -500 جرام فليفلة -50 جرام ثوم -200 جرام جزر -200 جرام بطاطا -75 جرام كزبرة طازجة -10 جرام مسحوق الكزبرة -2 جرام زعفران -10 جرام مسحوق الكمون -5 جرام فلفل الأبيض -5 جرام فلفل الحلو -1 قطعة ليمون -100 مل زيت زيتون -50 جرام دبس طماطم -15 جرام ملح -100 جرام زيتون أخضر طريقة التحضير: 1- سخني زيت الزيتون في مقلاة الطهي. اخلطي البصل والثوم والزنجبيل والجزر والفلفل الحلو والبطاطا وجميع التوابل داخل المقلاة. اطهي برفق لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح طرياً ثم أضيفي الطماطم والزيتون الأخضر والتوابل والملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. 2- أضيفي الكركند والليمون على الصلصة ودعيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي بعض التوابل إذا لزم الأمر 3- وزعيه في طبق بشكل أنيق مع الكزبرة ويقدم عادة مع طبق الكسكس.