طريقة عمل الكحك لبنات مصر

[اوجاع مكتومة]

السلام عليكم ورحمة الله

بعد التحية ,,حبيت اضيف اول موضوع بما اني شايف كل مواضيع القسم منقولة
هعلمكم ازاي نعمل كحك العيد بطرق كتيرة واهمها
اولا طريقة عمل الكحك سهلة جدا بس مش عارف لية الناس اللي بيكون عندها فرح
يعملو الكمية ف تلات ايام وكمية بتكون بسيطة دي حاجة انا شوفتها بعنية انا كل موضيعي في هذا القسم ليست منقولة
اولا فية نوعين من الكحك
الكحك البيتي
وكحك المحلات والمصاانع
وكتير مننا بيعااني اني كحك المحلات والمصاانع بيكون اطعم من البيتي
انا هقولكم علي طريقة الكحك البيتي عشان الكل يستفاد
بس بعد ما اقول لكم اني الكحك البيتي عمرة اطول من عمر المصاانع لان المصانع بيعتبر كحك مش مستوي بكيترة شهر ويترمي
طيب كحك البيت من الالف للياء
اول شي مفيش حاجة اسمها اجيب كوباية دقيق
لو عايزة تتعلمي صح يبقي كل حاجة بالميزان
المقاادر لعمل 2 كيلو كحك بالميزان
كيلو دقيق ويكون دقيق سبع سناابل
1/2 كيلو سمنة ويوفضل سمنة حلوب او ربع زبدة صفرا وربع هولندي عادي
ربع كيلو لبن
50جرام سمسم
15 جرام خميرة بيرة
5جرام بودر وفانيليا كل ما يكون البودر اقل يكون احسن
1/4 كيلو ملبن ويفضل ملبن مصانع
25جرام روايح كحك من عند العطار
طريقة التحضير
اول شئ المفروض اني كل الناس بحضر ف وحاجة المنيوم ودة غلط لان لما تحطي السمنة بالالمنيوم كل الروايح بتتسحب منها
المهم هنشوف حاجة استلس ونحلل الدقيق الاول ونحط السمسم والفانليا والبودر وبكون محضرة الخميرة ف كوب ماء وبكون مجهزة الملبن ويفضل عمل الملبن بزبدة صفرا او فرن
وبحط السمنة ع النار لحد ما تفك جامد او توصل للتسوية المطلوبة
وبعد ما بحط السمنة علي الدقيق بفرق الدقيق بالسمنة جيد جدا
وبسيبة لحد ما يتمسكو ف بعض وبعد ما يبرد الدقيق شوية بعجن بالبن وشوية مية لو العجينة لسة مش اتمسكت ببعض افل خف المية من العجين لان كتر المية بيخلي العجينة ناعمة
وف الاخر خالص بحط الخميرة وبغطي العجين جيدا
بعد كدة نقطع العجينة ع اد الكحك ونحشي الملبن
بلاش نشتغل بالمناقيش والكلام دة عشان داا كان زمان ايام جدي وجددتي
بنجيب منخل سلك وبقلب المنخل وبقطع العجينة حسب الحجم اللي يريحني
وبمسك العجينة ع تراديف صوابعي واضغط علي المنخل بيديني رسمة حلوة حتي ف التسوية بيريح ع المنااقيش وبكدة اكون خلصت درسي والبنات بقي عارفة هوة ازاي بيتااكل
وشكرا