طريقة عمل الصفيحة التركية

[انجي_1]

المقادير :

مقادير العجيين:

4 كوب طحين
1 م ك خميرة
1 م ك سكر
1/2م ص ملح
بيضة
1/2 كوب زيت زيتون
من كوب لكوب نصف ما دافئ للعجن وحسب حاجة العجين

للحشو:

3/4 الكيلو لحمة كفتة جاهز بدون بهارات وملح
4 حبات بندورة مفرومة ناعم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
1 م ك ثوم مدقوق
بابريكا مدخنة 1 م ص
كمون 1 م ص
1/2 م ص قرفة
ملح
1/2 م ص بهار مشكل
1/4 م ص فلفل اسود
بابريكا حارة 1/2 م ص (اختياري)
1 م ك خل
1 م ك صويا صوص
3 م ك رب بندورة
2 و 1/2 م ك كاتشب


طريقة التحضير:

لتحضير العجين :

نخلط المكونات الجافة مع الطحين ثم نضيف في وسط الطحين البيضة والزيت ونصف كمية الماء ونبدأ بالتعجين
نغطيها بنايلون ونتركها تختمر من ساعة لساعة ونصف
بعد ما تختمر نقطعها لكرات متوسطة الحجم ونتركها ترتاح أقل شي 5 دقائق

لتحضير الحشو :

بالبداية نفرك البصلة المفرومة بالملح والفلفل الاسود ثم نخلط المكونات جميعها مع اللحم وتكون جاهزة

لفرد كرات العجين:

نحضر صينية الخبز ونضيف لها قليل من الزيت "ممكن زيت ذرة أو زيت زيتون"
نضع الكرة في الصينية نمدها قليلا ثم نضع في الوسط من ملعقة كبيرة لملعقة ونصف من الحشو ونبدأ بفردها مع مد العجين حتى يصبح دائريا وبسماكة رفيعة.
ندخلها فرن حامي على أعلى درجة تحتاج لدقائق وتتحمر.
.
.
.

[العاشق الذى لم يتب]

شكرا
لروعة الاختيار
دام النشاط والتميز
تحياتى وودى

[انجي_1]

شكرا لمروركم ..