كانيلوني بالدجاج والمشروم

[سارة بنت مصر]

كانيلوني بالدجاج والمشروم المقادير : للكريب: كوب ونصف لبن كوب دقيق بيضتان رشة ملح رشة جوزة الطيب لصوص البشاميل: لتر لبن خالي الدسم 4 ملاعق كبيرة دقيق ملعقة كبيرة زبدة ملح وفلفل ابيض جوزة الطيب ملعقة صغيرة بصل بودرة 5 ملاعق كبيرة لبن بودرة خالي الدسم للحشوة: نصف كيلو صدور دجاج مقطعة ربع كيلو مشروم طازج ملعقة زيت بصلة مفرومة ملعقة كبيرة ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري) ملح وفلفل جوزة الطيب للوجه: جبنة مبشورة بشاميل الطريقه : لعمل عجينة الكريب: 1- يخلط اللبن مع الدقيق أولا ثم يقلب جيدا بالمضرب اليدوي ثم يضاف البيض وملح وفلفل أبيض ويقلب جيدا (أنصح بعدم إضافة البيض في الأول لتفادي وجود تكتلات في العجينة). 2- يراعى أن يكون قوام الكريب مائل للسيولة ويمكن زيادة قليل من اللبن لضبط القوام. 3-تدهن مقلاه ساخنة (غير قابلة للالتصاق) بالزيت ثم يوضع قليل من الخليط السابق ويلف في اتجاه واحد ثم تقلب على الجهة الأخرى. 4-تكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كل العجينة. لعمل البشاميل: 1- في اناء على النار تسيح الزبدة ثم يضاف ملعقة دقيق ويحمص الخليط جيدا على النارويضاف الملح والفلفل والبصل البودرة ورشة جوزة الطيب ثم يضاف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر لمنع حدوث تكتلات. 2- يذوب باقي الدقيق واللبن البودرة مع قليل من اللبن ( قبل اضافته للبشاميل)ويقلب جيدا ثم يضاف لخليط البشاميل على النار ويضاف ملح وفلفل وجوزة الطيب وبودرة بصل ويقلب جيداويترك على النار حتى يغلظ القوام. للحشوة: 1-في طاسة ساخنة جدا يوضع ملعقة زيت وتشوح قطع الدجاج جيدا ثم يضاف البصل ويشوح وتضاف صلصة الطماطم والمشروم ويقلب جيدا. 2-يضاف قليل من البشاميل للخليط السابق ويتبل بملح وفلفل وجوزة الطي وتترك على النار قليلا ثم ترفع من على النار وتستخدم لحشو الكانيلوني. لإنهاء الكانيلوني: 1- يدهن بايركس الفرن بالزيت أولا( هذه أفضل طريقة لضمان عدم الالتصاق) ثم توضع طبقة من الباشاميل وتحشى كل قطعة من الكريب بخليط الحشوة وتلف جيدا ثم ترص في البايركس. 2- تكرر العملية السابقة حتى يمتلئ البايركس. 3- يضاف طبقة من الباشاميل على الوجه وترش عليه جبنة مبشورة (موزاريلا او جودة او فلامنك) وتدخل الفرن حتى يغلب عليها اللون (الذهبي الحلو). ملحوظة: يمكن اضافة الجبنة المبشورة للحشوة ايضا ويمكن الاكتفاء بها على الوجه فقط. وبالهنا والشفا .

[حـيـــــآة ❤]

تسلم ايدك ياجمييله
سهله وشهيه 🍃

[El_Magic]

تسلم ايدك ياساره

بالتوفيق

[اسلام طارق]

شكرا على الموضوع