الحمام المحشي

[اسلام طارق]

يعتبر لحم الحمام من أحسن أنواع اللحوم طعما، وأعلاها قيمة غذائية؛ إذ يحتوي على نسبة عالية من البروتين وعلى نسبة صغيرة من الألياف، فضلا عن غناه بالفوسفور، وبعض فيتامينات المجموعة، "B"،وفيتامين "D" و الكالسيوم والأحماض الأمينية التي تساهم في تفتيح البشرة ونضارتها.

وانطلاقا من الفوائد المتعددة للحم الحمام تقد خبيرة الطهي إيمان حمدي خلطة جديدة لعمل الحمام المحشي بالفريك.

المقادير:

حمام منظف جيدا بالملح والخل والدقيق
كوب ونصف فريك مغسول ومنقوع نصف ساعة
بصلة كبيرة
كبد وقوانص الحمام مقطع قطع صغيرة
ملح وفلفل اسود وكمون
ورق لوري وحبهان مطحون
معلقتين سمن بلدي

الطريقة:

- ضعي معلقتين من السمن في إناء الطهي "حلة".
- قطعي البصل مكعبات صغيرة حتى تصفر، وضيفي الكبد والقوانص، وقلبي جيدا.
- ضيفي الملح والفلفل والكمون والحبهان المطحون ثم الفريك وقلبي حوالي 3 دقائق، وضيفي قليل من الماء الساخن
- ما إن يتشرب الفريك مياهه، ضعيه في طبق كي يبرد ويكون جاهزا للحشو.
- احضري الحمام ورشي عليه ملح وفلفل أسود واحشيه بخلطة الفريك، واغلقيه بالخلة أو ابره وفتلة او بالقنصه، وفي هذه الحالة يفضل وضعها سليمة .
- اغلي ماء وضيفي له بهارات، ورق لورى، حبهان، بصلة متوسطة، ثم ضعي الحمام وفى نصف السلق ضيفي الملح.
- في طبق صغير ضعي معلقتين من الصلصة، وقليل من الملح والفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من السمن، وادهني الحمام كاملا بها، وضعيها في صينيه، وادخليلها الفرن لمدة 10 دقائق للتحمير.
- ويمكن تحميره في زيت عادي، ولكن مع الحرص على وضعه بعد برود الزيت قليلا.

[El_Magic]

مع انى مش بحبه بس هجربه

يسلمووووووووووو

[.Lamar]

وصفة مميزة

كل الشكر