عجينة المكرونة البيتي بالتوابل والصوص (تابع مسابقه مطبخك معانا )

[El_Magic]

عجينة المكرونة البيتي بالتوابل والصوص المقادير : كوب دقيق ابيض ( او نصف ابيض ونصف اسمر ) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون او عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة ماء بيضة رشة ملح بابريكا او كركم للصوص: 1/4 كيلو صدور دجاج مكعبات فلفل الوان مقطع مكعبات ملعقة زيت زيتون كريمة طهي حسب الاحتياج 1/3 كوب جبنة بارميزان للزينة: بقدونس مفروم الطريقة: لعمل العجينة: 1- في محضرة الطعام توضع كل مكونات العجينة ماعدا الماء وتضرب جيدا حتى تختلط جيدا. 2- تضاف الماء بالتدريج للخليط حتى تلم العجينة في محضرة الطعام. 3- يراعى ان تكون عجينة المكرونة متماسكة جدا وليست طرية وملزقة. 4- تفرد العجينة بالنشابة بسمك رفيع جدا مثل الورقة على سطح مرشوش بالدقيق جيدا ويرش الدقيق عليها من فوق ايضا. 5- بعد فردها يوضع عليها دقيق كثيرا من فوق ومن تحت ثم تبرم على بعضها وتقطع شرائط رفيعة او سميكة حسب الرغبة ثم تفكك الشرائط من بعضها ثم توضع في مصفاة وتهز جيدا جدا للتخلص من كل الدقيق الزيادة. 6- توضع عجينة المكرونة في ماء مغلي به ملح بالتدريج ويقلب بملعقة حشبية وتترك من 3 ال5 دقائق فقط . 7- تصفى من الماء وتضاف للصوص وتقلب جيدا وتقدم في طبق ويرش عليها الجبنة والبقدونس. لعمل الصوص: 1- في طاسة ساخنة على النار توضع ملعقة من الزيت ( مع مراعاة الا يدخن الزيت). 2- توضع قطع الدجاج وتشوح جيدا من كل الجهات ( مع مراعاة الا تأخذ لون جامد لان الصوص ابيض ) ثم يضاف الفلفل ويشوح قليلا ثم تضاف الكريمة وملح وفلفل وبقدونس ويترك على النار ليغلي ويصبح قوام الصوص ثقيل. ملحوظة: للدايت يستبدل الكريمة بكوب لبن خالي الدسم مع ملعقة دقيق او تضاف مرقة او قليل من الماء والجبنة تكون لايت جدا. يفضل ان تكون الطاسة نوع جيدا جدا غير قابل للالتصاق وافضل الجرانيت. يمكن استبدال الفلفل الالوان بالمشروم حسب الرغبة. يراعى غسل الدجاج جيدا بملح وليمون للتخلص من اي روائح. وبالهنا والشفا .

[.Lamar]

موضوع مميز
كل الشكر

[حـيـــــآة ❤]

تسلم ايدك ع الوصفه

[سارة بنت مصر]

حلوه الوصفه

سهله اوى

يسلموووووووووو

[اسلام طارق]

شكرا على الموضوع