خل الاعشاب

[مجدي الحفناوي]

ماهو خل الاعشاب

يتميز الخل بشكل عام بمكوناته النشطة بيولوجياً وطبيعته المضادة للأكسدة والجراثيم، ويُعتبر حفظ الأعشاب الطازجة والجذور في الخل أحد الطرق السهلة للحفاظ على فوائدها الغذائية، كما وتُعد الخطوات الأساسية في صنع خل الأعشاب سهلة وبسيطة. يمكن استخدام خل الأعشاب في إضفاء نكهة مميزة إلى الأطعمة وذلك عدا عن فوائدها الصحية المدهشة التي تجعل منه أحد أقوى العلاجات المنزلية المتاحة.
تُعتبر عملية صنع خل الأعشاب في المنزل غير مكلفة وسهل، مع إمكانية صنع أنواع مختلفة من الخل لأغراض مختلفة مثل: الطهي، والأغراض الطبية، ومستحضرات التجميل والتنظيف المنزلي.
الأعشاب المستخدمة في صناعة خل الأعشاب

• تستخدم الأعشاب الطازجة، ويفضل تلك الأعشاب التي تم التقاطها في الصباح الباكر بعد غسلها وتجفيفها بلطف، لاستعمالها في صناعة خل الأعشاب.
• كما يمكن استخدام الأعشاب الجافة أو التوابل لعمل خل الأعشاب، ويُفضل تجنب المساحيق التي تجعل للخل مظهراً عكراً وغير محبب.

توجد مجموعة واسعة ومتنوعة من الأعشاب المستخدمة في صناعة خل الأعشاب مثل:

• أوراق المردقوش
• الريحان
• الزعتر
• إكليل الجبل
• الشبت
• الثوم
• المريمية
• البنفسج
• الأذريون
• القرنفل
• البهارات الكاملة
• أوراق الغار
• بذور الكزبرة
• بذور الكمون
• العرعر
• بذور الخردل
• جذور الأرقطيون
• الهندباء
• الشمر
• الزنجبيل
• زهور الخزامى وأوراقها
• قشر البرتقال العضوي
• الصنوبر الأبيض
• الفلفل
• أوراق البقدونس
• أوراق التوت
• أوراق القراض
• أوراق اللفت
• البرسيم الأحمر
• أوراق الملفوف
• النعنع

فوائد خل الأعشاب

يتميز خل الأعشاب بفوائد عديدة صحية وتجميلية وغذائية تشمل:

• إضافة اللمعان للشعر وذلك باستخدامه في خطوة الشطف النهائية للشعر بعد غسله، ومن أهم أنواع خل الأعشاب المستخدمة لهذا الغرض الروزماري والبابونج والميرمية.
• غسول مطهر للبشرة.
• يساعد خل الأعشاب على الشعور بالشبع مما يساعد على فقدان الوزن.
• التقليل من خطر مرض السكري.
• تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
• يستخدم خل الأعشاب كمطهر فعال لقتل البكتيريا ومعظم الفطريات.
• يستخدم خل الأعشاب لأغراض عديدة في الطبخ مثل استخدامه في التتبيلة وإضافته إلى السلطات وصنع الصلصات ورشه على الخضار المشوية والسمك والحساء لإضافة نكهة متميزة ولذيذة.
• يستخدم خل الأعشاب كمصدر مهم للمعادن المهمة للصحة والأداء السليم للعظام والقلب والأوعية الدموية والأعصاب والدماغ والذاكرة بشكل خاص والنظام المناعي والغدد الهرمونية.
• يزيد خل الأعشاب نسبة الكاليسيوم التي تساعد في بناء العظام.
• يستخدم خل الأعشاب لغايات التنظيف والغسيل.
• يجذب خل جذور الأرقطيون المعادن الثقيلة والنظائر المشعة ويزيلها بسرعة من الجسم.

طريقة عمل خل الأعشاب

• اختيار نوع الأعشاب ونوع الخل المراد استخدامهم.
• إزالة الأوراق الصفراء أو الذابلة أو المريضة.
• شطف الأعشاب في الماء البارد والجاري لإزالة الأوساخ وتجفيفها.
• إزالة السيقان الكبيرة من الأعشاب المورقة.
• تعبئة وعاء زجاجي نظيف بالأعشاب التي تم اختيارها وتغطيتها بالخل على درجة حرارة الغرفة.
• ضغط الأعشاب إلى أسفل الوعاء للتخلص من فقاعات الهواء وإضافة المزيد من الخل لغمر الأعشاب بالكامل.
• تغطية الوعاء بإحكام ووضعه في مكان مظلم ودافئ وتركها من ستة أسابيع إلى شهر.
• تصفى الأعشاب وتكرر العملية بالأعشاب الطازجة للحصول على خل أقوى أو يتم وضع الخل في زجاجة مغطاة بالفلين.
• يُخزن خل الأعشاب في مكان مظلم وبارد.

[شاعرة الرومانسيه]

تسلم ايديك اخى

[جااارة الوادي]

معلومات جديده ومهمه
شكرا على الموضوع