منتديات بنات مصر - مارينج الشوكولاته البيضاء (تابع مسابقه مطبخك معانا )

مارينج الشوكولاته البيضاء

http://www.lazezh.com/timthumb.php?s...c=ccc&zc=1&a=m

المقادير :

3 بياض بيضة كبيرة فى درجة حرارة الغرفة

قليل من كريم التارتار

3/4 كوب ( 155 جرام ) سكر بودرة

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو نكهة اللوز

90 جرام شوكولاته بيضاء من نوع جيد ( مفرومة أو أقراص )

شوكولاته فارمسيل ملونة ( اختياري )

الأدوات :

كيس حلوانى للتزيين

الطريقه :

1- امسحى مضرب اللسلك الكهربائى بمنشفة ورقية مبللة بعصير الليمون ( للتخلص من أى دهون ) ثم

اخفقي بياض البيض على سرعة منخفضة حتى يصبح رغوى لمدة 30 ثانية ثم ضيفي كريم التارتار واخفقي

على سرعة متوسطة لمدة دقيقة وضيفي ملعقة من السكر البودرة واخفقي على سرعة عالية لمدة 3

دقائق ثم أكملى باقى كمية السكر بنفس الطريقة حتى يكون المارينج سميك ولامع ثم ضيفي الفانيليا

واخفقي لمدة دقيقة .

2- ضعى المارينج فى قمع التزيين أو زجاجة الضغط وابدئى فى توزيع الكمية فى صينية مبطنة بورق الزبدة

ثم اخبزيه فى الجزء العلوى من الفرن الساخن على درجة حرارة 90 ( 200 فهرنهايت ) لمدة ساعة ونصف

بحيث يتحدد ملامحه ولكن لا يتغير لونه ثم اتركيه ليجف فى الفرن بعد إيقافه لمدة ساعة أخرى .

3- ذوبى الشوكولاته البيضاء على حمام بخار مائى أو فى الميكروويف لمدة 20 : 30 ثانية ( ضيفي القليل

جدا من الماء اذا لزم الأمر حتى لا تحرق ) ثم اغمسى حلوى المارينج البارد من اسفل فى الشوكولاته

البيضاء المذابة .

4- انقلى حلوى المارينج فورا من الشوكولاته البيضاء الى الشوكولاته الفارمسيل فى حال استخدامها .

5- اتركى المارينج ليجف فى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أخرى .

6- بعد أن يجف المارينج قدميه ويمكن الاحتفاظ به فى وعاء محكم الغلق فى درجة حرارة الغرفة لمدة 5

ملاحظة :

هذه الكمية تكفى لعمل 30 قطعة من المارينج وكلا منهما تحتوى على 85 كالورى .

وبالهنا والشفا .