[سارة بنت مصر]

طريقة عمل مكرونة بشاميل بالقوانص ممكن نستخدم الوصفه بصدور فراخ او لحمه حسب الرغبه [youtube]https:// المقادير : نصف كيلو مكرونة نصف كيلو قوانص دجاج 2 حبة بصل مفروم 3 فصوص ثوم مهروس حبة فلفل رومي مقطع حبة فلفل حار (اختيارى) معلقة كبيرة سمن 3 ملاعق كبيرة بقسماط البشاميل: 2 كوب لبن بارد 2 كوب شوربة دجاج 4 ملاعق كبيرة دقيق 2 بيضة ملح وفلفل أسود بهارات 2 معلقة كبيرة سمن 4 معلقة كبيرة زيت الطريقه : 1- نسلق المكرونة بالطريقة التقليدية وتصفى وتترك جانباً. 2- تغسل القوانص وتقطع نصفين ثم توضع في المفرمة او الكبة وتفرم جيداً. 3- يوضع السمن في إناء على نار متوسطة ويضاف إليه الدقيق ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يضاف اللبن والشوربة وتقلب جيداً ويتبل بالملح والفلفل الاسود حتى يبدأ في الغليان ويثقل قليلاً ثم يرفع من على النارويترك جانباً حتى يبرد ثم يضاف إليه بيضة ويقلب مرة أخرى. 4- يوضع السمن في وعاء على النار ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يصفر لونه ثم يضاف الفلفل والثوم ويتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات ويقلب مرة أخرى ثم تضاف القوانص المفرومة وتقلب جميع المكونات جيداً وتقلب القوانص من وقت لآخر حتى تنضج. 5- يسخن الفرن على دجة حرارة 180 مئوية ثم تدهن الصينية بالسمن مع مراعاة دهن حوائط الصينية ويرش فيها البقسماط الناعم في الأرضية والجوانب. 6- يؤخذ مقدار نصف كوب من البشاميل ويضاف إليه بيضة وقليل من الملح والفلفل الاسود ويخفق جيداً ويترك جانباً ثم توضع المكرونة المسلوقة على البشاميل وتخلط جيداً ثم توضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوضع فوقها خليط القوانص المفرومة ثم توضع باقي المكرونة وتساوى جيداً ثم يوضع المقدار المأخوذ من البشاميل المضاف إليه البيض ويوضع على وجه الصينية وتدخل الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة وحتى تنضج ثم توضع تحت الشواية حتى تحمر ثم تخرج من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة. وبالهنا والشفا .