ســفرة رمضان (للمسابقة افضل سفة)

[sεηυσяιтα ησOση]

صورة السفره العامهـ

وش رايكمـ اولا : كنتاكي صدر الدحاح من اطيب الاكلات عندي نحتاج الى : 1 صدر دجاج 1 صدر دجاج 1 بيضا 1 ملقعة اكل طحين بهار دجاج فلفل اسود ملح خل يقطع الدجاج الى مكعبات تضاف له المواد يترك لمدة ساعه في الثلاجه يحمى زيت ع النار تضاف قطع الدجاج تحمر جيدا الى ان تصبح كرسبي يمي يمي تصفى ع ورق تقدم حاره مع الخضار وهذا شكلهـ النهائي . الطبق الثاني هو : الدجاج المحمر دجاجه مقطعه 6 قطع ماعدة الصدر طبعا سويناه كنتاكي ماء مغلي بهار دجاج لومي ملح نحمس قطع الدجاج ع النار نضيف الماء المغلي نخليها الى ان تستوي بس ماتذوب تضاف لها البهارات والملح تصفى من السووب تحمص قطع الدجاج تزين وتقدم الشكل النهائي يتبـــع محدش يرد لحد اما يخص يا جماعة بكرة

[sεηυσяιтα ησOση]

ده بقه باقى الاكل هى سفرة بسيطة يارب تعجبكم يارب ملفوف محشي بالصور المقادير ملفوفة حجم وسط ماء لسلق الملفوف الطريقة اول شي تحطوا الطنجرة على النار حتى يغلي الماء بهذا الوقت بنجيب الملفوف وبنقورها بهذه الطريقة وبس يغلي الماء بتحطوا الملفوفة بالماء وتتركونها شي خمس دقائق بتغطي الطنجرة بهالطريقة بعد ما تشوفون الاوراق بتطلع لحالها نطلعهم من على النار ونتركهم ربع ساعة حتى يبردوا ومن ثم نضعهم بالمصفاة والان نجي للخلطة كوب رز مصري سنووايت منقوع من حوالي نصف ساعه حبة طماطم كبيرة لحم مفروم بحجم قبضة اليد حبة مكعب ماجي كمون وفلفل مطحون عصفر ملعقتين سمن نباتي نخلطهم مع بعض بحسب الصورة والحين بنجيب خشبة القطع اذا كانت الورقة كبيرة بنقصها بالنص ونحط عليها الحشوة بحسب الصورة ونبدأ نلفها من راسها بشكل مائل نجيب ربع كيلو لحم بعظم مع قليل من اللية (الشحم) ونصفها في طنجرة الضغط (البرستو) ثم نحط عليها اضلاع الملفوف وهي الخط الي في الوسط ثم نعصر 6 ليمونات من الحجم الكبير ونضيف عليها كاس ماء ونص كأس زيت زيتون ونرش فيها نعنع يابس نجيب راس ثوم مقشور ثم نحط الثوم على اضلاع الملفوف في الطنجرة ونرص الملفوف المحشي بجانب بعض مثل الصورة ثم نرش نعنع يابس على الملفوف المرصوص في الطنجرة ثم نغطي الملفوف بغطاء يتم ادخاله داخل الطنجرة ويتم وضع شيء ثقيل على الغطاء حتى لاتتحرك الملفوف المحشي في الطنجرة ثم نسكب خليط الليمون كامل على الغطاء ثم نغطي طنجر ة البرستو بغطاءها جيدا ونحطها على نار هادئة لمدة ساعه تقريبا تقدم في صحن التقديم ويتم تزيينها بالطريقة التي تعجبك باقى الحلويات ولى باك

[ساحر الأحزان]

اختيار جميل منك

وذوق رفيع

بالتوفيق لكى

تحياتى

[sεηυσяιтα ησOση]

كنافة الشعرية بالجبنة والمكسرات المقادير: كيلو شعيرية 1 كوب سمن او زبدة 1 كوب من السكر نصف كيلو من الجبنه الحلوة ( جبنة القطايف). نصف لتر من القطر البارد ( نصف لتر ماء وكيلو سكر وملعقة ليمون). 50 عم من الجوز المطحون للزينه . طريقة التحضير: 1- ضعي السمن في طنجرة فوق النار حتى تذوب. 2- اضيفي الشعيريه الى السمن المذاب ابدائي بالتقليب، واصلي التقليب حتى يتغير لون الشعيرية ويتحول الى لون ذهبي، ثم ارفعيه عن النار. 3- ضعي في طنجرة على النار ما يعادل لتر ونصف من الماء وعند الغليان اضيفي الشعيريه المحمصة واتركيها تغلي حتى تنضج جيدا، ثم تقومي بتصفيه الماء عنها واتركيها تبرد قليلا. 3- اهرسي الجبنة واضيفي اليها السكر، ثم اخلطيها جيدا حتى يمتزج السكر بالجبنة. 5-ادهني القالب بالسمنة او الزبدة وقومي بنثر نصف كمية الشعيرية المسلوقة ورتبيها بشكل متساوي كقاعدة للقالب. 6- اسكبي خليط السكر والجبنه فوق طبقة الشعيريه القاعدة، وغطيه جيدا بشكل متساوي من جميع الاطراف. 7- اضيفي الكمية المبقية من الشعيريه المسلوقة فوق الجبنه كغطاء للقالب، ثم رتبيها بشكل متساو ورسيها قليلا كي تتماسك . 8- ادخلي القالب الى الفرن واتريكيه حتى تحمر الشعيريه قليلا واحرصي على ان لا تجف. 9- اخرجي القالب من الفرن وهو ما يزال ساخنا اضيفي القطر البارد رأسا. 10- انثري الجوز المطحون فوق القالب (ملاحظة : يمكن استبدال الجوز باي نوع اخر من المكسرات كاللوز والفستق الحلبي).

[sεηυσяιтα ησOση]

ودلوقتى اخر اكلة حلوووة وهى المهلبية واكون خلصت السفرة وربنا يوفق الجميع 6 أكواب من الحليب 1 كوب من السكر 1 كوب من النشاء نصف كوب من الماء نصف كوب من ماء الزهر نصف ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة العربيّة نصف كوب من الفستق الحلبي مفروم فرماً ناعماً نصف كوب من معقود زهر البرتقال الكمية تكفي 8 أشخاص طريقة التحضيرالمهلبيّة يذوَّب النشاء بكوب ماء ويصفَّى في قدر. يضاف الحليب إلى النشاء وتوضع القدر على النار. يحرك مزيج الحليب والنشاء بملعقة خشبية بإستمرار. بعد أن يغلي الحليب، يترك على النار مدة عشرين دقيقة مع التحريك المستمر. يضاف السكر إلى المزيج مع التحريك المستمر. تطحن حبات المستكة العربية مع ملعقة من السكر وتضاف إلى المهلبيّة وتترك على النار مدة خمس دقائق. يضاف ماء الزهر إلى المهلبيّة وترفع القدر عن النار. تحرك المهلبيّة وتسكب في أطباق صغيرة أو طبق كبير وتزيَّن بالفستق الحلبي ومربّى الزهر. تقدم باردة. وكده خلصنا سفرتنا

[Princess Noda]

واااااااااااو
تحفه جدااااااااااااا
تسلم ايدك يا حوبى
و مجهود رااائع منك
بالتوفيق يارب

[sεηυσяιтα ησOση]

منووووووووووورين الموضوع