كنافة بالاناناس والكريمة

[سارة بنت مصر]

كنافة بالاناناس والكريمة المكونات : 2/1 كجم كنافة 1 علبة أناناس محفوظة ومحلى 2 بيضة 2 بياض بيض 2 كوب لبن 1 كوب سمن مذاب 4/1 كوب زيت ذرة 4 ملعقة كبيرة دقيق فانيليا 6 ملاعق كبيرة سكر 2/1 1 كوب شربات طريقة التحضير : 1- يمزج اللبن والبيض وبياض البيض والدقيق والسكر والفانيليا جيداً في إناء يسخن على نار متوسطة حتى الغليان مع الخفق المستمر . 2- يرفع عن النار وتترك الكريمة لتبرد لمدة 20 دقيقة . 3- في هذه الأثناء تحضر الكنافة تقطع إلى شرائط قصيرة (نحو 2-2.5 سم ) و باستخدام المقص توضع فى وعاء متوسط و تقلب جيداً مع الزبد المذاب والزيت باستخدام اليدين حتى تتشربه و تصبح لينة . 4- تدهن صينية للفرن بالزبد و تفرد فيها نصف كمية الكنافة . 5- يضغط على الكنافة في الصينية جيداً باليدين لتصبح متماسكة . 6- يفرد خليط الكريمة على الكنافة بعيداً عن أحرف الصينية . 7- يصفى الأناناس من السائل و يرص فوق طبقة الكريمة مع ترك القليل من المسافات بين كل قطعة وأخرى . 8- يضاف النصف الأخر من الكنافة و يضغط عليه أيضاً . 9- يسخن الفرن إلى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون . 10 تخرج الصينية من الفرن و يصب الشربات البارد عليها فور إخراجها . 11- يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه ويمكن رش فستق مطحون علي سطح الكنافة وتقدم فوراً. وبالهنا والشفا .