تارت روزات التفاح (مسابقه مطبخك معانا )

[mona ali]

تارت روزات التفاح المقادير : عجينة التارت 2/1 1 كوب طحين كيك 7 ملعقه كبيرة زبدة مبردة بيضه 1-2 ملعقه كبيرة ماء 4/1 ملعقه صغيرة فانيليا رشه ملح 3 ملاعق كبيرة سكر بيضه + 2 ملعقه كبيرة ماء (لدهن التارت) الحشوة 5 تفاحات حمراء 6 ملاعق كبيرة سكر ملعقه صغيرة قرفه بودر كوب جوز مقطع الكراميل:[/ COLOR] 2/1 كوب سكر 4/1 كوب ماء نصيحة للوصفة: يفضل عدم تقشير التفاح حتى تعطي مظهر جمالي عند لفها على شكل وردة طريقة التحضير : التارت 1- تخلط المقادير الجافه مع بعض في محضرة الطعام . 2- تقطع الزبدة وتضاف الي خليط الدقيق . 3- نشغل المحضرة عدة مرات حتى يصبح الخليط مثل الفتات . 4-نضيف البيضه والماء (1 ملعقه ) والفانيليا ونشغل حتى تتكون كرة من العجين. 5- نضع العجينه على الطاوله ونحاول ان نمدها بعيدا عنا( هذه الطريقه تساعد على تكوين العجينه ولكن من دون عجنها). 6- تغلف العجينه بالبلاستيك وتحفظ بالثلاجه ساعه على الاقل ( او طول الليل). 7- توضع العجينه على طاوله مرشوشه بالطحين وتفرد من الوسط الى عدة جهات الى ان نصل الى سمك 0,1 انش تقريبا . 8- نحضر قوالب الميني تارت دائريه الشكل ونفرد العجينه عليهم ونضغط حتى تغطي كل القالب . 9- نضغط بخفه على جوانب القالب حتى تاخذ الشكل ثم نثقب القاع بالشوكه 10- نضع على كل قالب قطعه من ورق الخبز مع قليل من الرز او العدس ( او اي حبوب) . 11- تخبز في فرن حار مسبقا على حرارة 180 لمدة 10 -15 دقيقه او حتى تجف قليلا . 12. نرفع ورق الزبدة مع الثقل (الحبوب) وندهن التارت بخليط البيض والماء ثم ندخل الفرن مرة اخرى حتى يجف القاع ( يعتبر قاع التارت طري قليلا وغير ناشف نتيجه لوجود الثقل عليه ) . 13. يترك التارت حتى يبرد تماما ثم يستخدم . عمل الكراميل 1- نذوب السكر في مقلاة على نار هادئه 2- عند ذوبان السكر نضيف الماء ونترك دقيقه واحدة عمل الحشوة 1- يخلط السكر مع القرفه. 2- يقطع التفاح الى شرائح رقيقه. 3- في مقلاة واسعه وعلى نار هادئه الى متوسطه نوزع السكر المخلوط بالقرفه ( نستخدم 1 ملعقه كبيرة من خليط السكر لكل تفاحه واحدة ) . 4- عندما يبدأ السكر بالذوبان نوزع شرائح التفاح ونتركها مدة دقيقه من دون تقليب . 5- عندما تذبل الشرائح تنقل الى طبق واسع حتى تبرد ( يجب ابقاء الطبقه التي عليها السكر المكرمل لأعلى ) ونكمل لحين انتهاء الكميه . 6- نوزع الجوز على التارت . 7- ناخذ شريحه من التفاح ونلفها مثل الرول وفوقها شريحه ثانيه حتى تعطينا شكل الوردة (الروز ) ونصفها في التارت وعلى الجوز . 8- نمسح الوردات بالكرامل بواسطه فرشاة وتقدم. ويارب الوصفه تنال اعجابكم .

[El_Magic]

اسمحى لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك

[العاشق الذى لم يتب]

سلمت يمناك
ودمت بخير