شوربة اللحم مع العدس

[انجي_1]

المقادير

1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كيلو لحم بقري (قطع بالعظم)
1 بصل كبير مفروم
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في ملعقة كبيرة ماء دافئ
2/1 9 كوب ماء
2/1 كوب أوراق كزبرة خضراء
4/1 كوب أوراق بقدونس
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب عدس بجبة (بنيّ) مطهو
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

- تُسخن الزبدة والزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف اللحم والبصل مع التقليب لمدة 10دقائق حتى يتغير لون اللحم.
- تُضاف البهارات المطحونة وخليط الزعفران، ثم يُضاف 9 كوب ماء.
- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان،ثم تُخفف الحرارة ويُغطى نصف تغطية، ويُترك على نار هادئة لحوالي ساعة أو حتى تمام نُضج اللحم.
- يُصفى المرق، ويوضع اللحم والبصل جانباً، ويُعاد المرق المصفى للإناء، ويوضع على نار متوسطة.
- توضع الكزبرة والبقدونس و4/1 كوب ماء في الخلاط الكهربائي، وتُضرب حتى يتكون خليطاً ناعماً.
- يوضع معجون الطماطم مع الدقيق والمقدار المتبقي من الماء في وعاء عميق، ويُخفق باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يتكون خليط متجانس.
- يُضاف خليط الأعشاب الخضراء إلى المرق، ثم يُضاف خليط الطماطم والدقيق مع الخفق بالمضرب السلك حتى تتجانس المكونات (دون وجود كتل).
- يُضاف العدس، قطع اللحم والبصل، ثم ُتُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 7 دقائق حتى تصبح الشوربة غليظة القوام، تُـتبل بالملح والفلفل.
- تُغرف الشوربة في طبق التقديم، وتُزين بالبقدونس المفروم.
.
.
.

[ندوشه 2011]

......... ..... تسلمي حبيبتي... ........

[انجي_1]

شكرا ليكم على المرور ..