الدجاج المحمر والمحشى باللوز والتمر على الطريقة المغربية

[الاهلاوية2008]

الدجاج محمر ومحشى باللوز والتمر
أكلة مغربية عريقة، من الأطباق التي تميز المطبخ المغربي..الدجاج محمر ومعمر باللوز والتمر، هي أكلة لذيذة جدا، يمكنك أن تقدميها كطبق رئيسي خلال المناسبات العائلية السعيدة..اكتشفي مقاديرها وطريقة تحضيرها
المقادير
* دجاجة من وزن 2 كيلو جرام
* بصلتان مفرومتان
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
* نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
* 2 فصوص من الثوم
* نصف كأس شاي من الزيت
* 100 جرام من الزبدة
* ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو

مقادير الحشوة
* 250 جرام من التمر
* 100 جرام من اللوز
* ملعقة صغيرة من القرفة
* ملعقتان كبيرتان من السكر (حسب الذوق)
* ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة

تغسل الدجاجة بالملح والماء عدة مرات وتترك تامة بكاملها.

طريقة التحضير
* يسلق اللوز ويقشر ويقلى في الزيت ثم يجرش في المهراز.
* يقطع التمر إلى شرائح صغيرة ويخلط مع اللوز وملعقة الزبدة المذابة والقرفة والسكر.
* يعمر داخل الدجاجة بهذا الخليط ثم تخاط الفتحة بخيط أبيض وإبرة لكي لا تتسرب الحشوة إلى الخارج.
* توضع الدجاجة جانبا.
* في طنجرة يوضع البصل مشلظا مفروما والثوم مدقوقا بالملح ويضاف اسكين جبير والفلفل الأحمر الحلو غبرة والزبدة والزيت.
* توضع الطنجرة على النار لتقلى قليلا، بعدئذ توضع فيها الدجاجة وتقلب من حين لآخر وبعدها يضاف الماء نصف لتر.
* تطهى الدجاجة مدة ساعة تقريبا على نار معتدلة مع تحريك المرق وقلب الدجاجة من حين لآخر، كما يضاف الماء أثناء الطهي إذا دعت الضرورة.
* عندما ينضج لحم الدجاجة توضع في صفيحة في الفرن لتتحمر ويترك المرق يتخثر.
* في وسط صحن توضع الدجاجة ويزال منها الخيط، ثم تسقى بالمرق، وتزين حواشي الطبق بوريقات الخس، ثم يقدم بألف صحة وعافية

الاهلاوية 2008

[abo adhem]

واااااااااو هايله تسلم ايدك انا ها اوصى عليها الان جوعتينا يااهلاويه فى ميعاد الغداء
شكرا جزيلا للوصفه الجميله
ابو ادهم

[الاهلاوية2008]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abo adhem واااااااااو هايله تسلم ايدك انا ها اوصى عليها الان جوعتينا يااهلاويه فى ميعاد الغداء شكرا جزيلا للوصفه الجميله ابو ادهم

الله يسلمك بالف هنا مشكور على المشاركة وحسن الرد

[boussy]

ميرسى جداااااااااا تسلم ايدك

[أحلام]

شكرا ع الطبق الذيذ

يعطيك العافيه

[بنوتة كيوت]

يسلموووووو على هذا الطرح والطريقة
شكلها كتيررررررر حلووووووووووو

[نوركمال]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[الملكة كيلوباترا]

واو حلوة هجربها ان شاء الله فى انتظار جديدك