الزلابية او لقمة القاضى بالصوووووور

[الباروطي]

الزلابية

المقادير :

- 300 جم دقيق ( كوب ونصف )
- 250 جم ماء
- بيضة
- 30 جم زيت
- 10 جم سكر
- 8 جم خميرة
- ذرة ملح

الطريقة :

- في اناء للعجن نضع الدقيق ثم السكر ثم الملح ثم بيدنا نركن السكر والملح ونضع الخميرة على الدقيق ثم نضع البيضة والزيت والماء ممكن نحتاج لماء زيادة او اقل ونقلب خفيف واذا وجدنا ان العجينة قوامها ثقيل نزود ماء ونقلب حتى يصير القوام لا هو خفيف قوى ولا ثقيل قوى ثم نغطيها ونحطها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تريح

- في زيت متوسط السخونة في حدود 170 درجة وباستخدام معلقة صغيرة نغمسها اولا في زيت بارد ثم نقطع بها من العجينة الموجودة باليد ومضغوط عليها كويرات صغيرة ونضعها في الزيت الساخن

- ثم نطلعها وننزلها في سيرب خفيف وتقدم

- الشيف قال ممكن اضافة بندق محمص على العجينة وهى باليد اثاء تقطيعها ونقفل عليها وبعد سواها لا نضعها في سيرب نرش عليها سكر بودرة وقرفة

- ( ينصح الشيف ان الخميرة لا توضع على السكر ولا على الملح لأنهما " السكر والملح " من خواصهما الطبيعية انهما يمتصوا الميه من اي حاجة فهيمتصوا الميه من الخميرة اللى هى كائن حى فهتموت - بعكس ما اذا كنت بحضر خميرة وعايزها تتكاثر فبوضع الخميرة مع السكر والمية علشان تتفاعل وتتكاثر وده يكون عندما اشتغل بخميرة الخباز اللى هى الخميرة البيرة أو الخميرة الجافة )
- يوجد ثلاث انواع من الخميرة نوع خميرة بيرة ونوع خميرة جافة ونوع خمير ة جافة فورية والنوعان الأولين بيحتاجو ا تحضير قبل مااشتغل بيهم بحطهم في حاجة صغيرة مع معلقة ميه دافية مع معلقة سكر وشوية دقيق وقلبها واسيبها عشر دقائق نلاقيها اختمرت وارتفهت معايا فاشتغل بيها لأنهما بيختمروا قبل الإستعمال اما النوع الثالث فيوضع على الدقيق مباشرة وهو الذي استخدمه الشيف في الزلابية ) .

[نوركمال]

رووووووووووعة الوصفة
وكمان بالصور
مشكوووور اخى الفاضل
وفى انتظار جديدك المميز دوما

[●•Young Eyes•●]

بجد روعه شكرا ليك و ننتظر المزيد

[الامير هاوي]

حناا نسميها لقيمات القاضي


ههههههههه


كل ناس لهم اسامي


شكرا ياعسل عالوجبه اللذيذه


<<< صايم هههههههههه



اسمح لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك

[امل زمارة]

اللة انا بحب لقمة القاضى بس انا عندى جهاز يعملها جميل جدا شكرا

[زهره الياسمين]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


بجد الف شكر لك لانى بجد انا عرفاها



بس نفسى اعرفها بطريقه اسهل الف الف شكر



لك وبارك الله فيك وبنتظار المزيد من موضوعاتك الراااااااائعه

[bodey]

ميرسي علي الموضوع الجميل ده

[فتى المدينة المنورة]

اشكرك على الطريقه

وهذا يدل على كرمك

جعل الله ذلك في موازين حسناتك

لك جزيل الشكر والتقدير

دمت باأطيب المنى

لك مني اجمل تحيه

فتى المدينة المنورة

[countess]

شكرا وصفه وبصور

تقبل تحياتي البرنسيسه 2

[عيون فلسطينية]

اشكرك على الطريقه