الكوكيز الهشة

[الملكة كيلوباترا]

المقادير:

مقادير الكوكيز:

• 300 غرام دقيق
• 100 غرام سميد
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 200 غرام زبدة
• 60 غرام سكر
• 1 حبة بيض
• 1 صفارحبة بيض
• 1 ملعقة صغيرة روح اللوز
• لوز بدون قشر
• 1صفار بيض مخفوق
• زيت لدهن الصينية

مقادير القطر:

• 500 ملل ماء
• 500 غرام سكر
• 2 حبة حبهان

الطريقة:

طريقة عمل الكوكيز:

1. تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس
2. يضاف البيض وصفار البيض وروح اللوز ويخفقا حتى يختلطا تماماً
3. ينخل الدقيق والسميد والملح والبيكنج باودر
4. ثم يضافوا إلى خليط الزبدة ويعجن جيداً
5. يقسم العجين إلى كرات صغيرة ثم يضغط على كل كرة براحة اليد حتى تصبح مسطحة بعض الشىء
6. توضع في صينية مدهونة بالزيت ثم تثبت حبة لوز فوق كل واحدة
7. تدهن بالبيض المخفوق
8. تخبز على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي داكن
9. ترفع الصينية من الفرن ويصب القطر فوق الكعك ويترك حتى يبرد

طريقة عمل القطر:

1. توضع كل المقادير في قدر
2. يسخن إلى درجة الغليان ثم يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق