سمك بالكارى

[الملكة كيلوباترا]

المقادير:

• ½ كيلو سمك فيلية
• 1 حبة بصل مقطع شرائح
• 1 عود كرفس مقطع
• 2 ملعقة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة كاري بودرة
• 1 علبة لبن (حليب) جوز الهند
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير حبة ليمون حامض
• ½ كزب ماء
• 2 حبة بطاطس شرائح
• كسبرة خضراء مفرومة للتزيين

الطريقة:

1. - يشوح فى قدر مناسب البصل والكرفس مع زيت الزيتون على النار حتى يطرى
2. - يضاف الكارى ويقلب الكل سوياً
3. - عند خروج الرائحة الذكية للكارى يضاف لبن (حليب) جوز الهند ثم ملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون الحامض والماء
4. - يترك الخليط يغلى على نار هادئة لمدة 10 دقائق
5. - فى صينية فرن شفافة ترص شرائح البطاطس فى القعر
6. - ثم يضاف طبقة من سمك الفيليه فوق طبقة البطاطس ثم تغطى بصوص الكارى
7. - تخبز فى الفرن على 200 درجة مئوية حتى تنضج البطاطس ويحمر وجه الصينية
8. - تقدم مع الكسبرة الخضراء المفرومة