ملف حلويات بالشيكولاتة عالم الشوكولا

[simpaolo]

المقادير:
2 علبة أمريكانا شوكولاتة كيك

الطبقة الأولى:
4 علب كريم كراميل
2 ظرف دريم ويب
2 علبة بسكويت شاي
4 علب قشطة

الطبقة الثانية:
5 مارس كبير
علبة كريم كراميل
علبة قشطة




طريقة التحضير:

·فتي الكيك ورصيه في الطبق.

الطبقة الأولى:

·اخلطي مقادير الطبقة الأولى وضعيه على الكيك.

·ادخليه الثلاجة حتى يجمد.

الطبقة الثانية:

·على النار اخلطي المارس المقطع والقشطة إلى أن يذوب تماما.

·أضيفي اليها الكريم كراميل واخلطيها جيدا.

·اسكبيه مباشرة على الطبقة الأولى. رشيه بجوز الهند.

[simpaolo]

الكمية تصنع 35 قطعة بسكويت



المقادير:
250 غ من الزبدة
ربع كوب من السكر
فانيلا
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق لجميع الاستعمالات
ربع كوب من دقيق الأرز
300 غ من الشوكولا السوداء المذوبة
3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي




طريقة التحضير:
تخفق الزبدة مع الفانيلا والسكر بالخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة.
يضاف دقيق الذرة والدقيق لجميع الاستعمالات. يخفق المزيج جيداً.
يسكب المزيج في كيس حلويات له رأس أنبوبي متوسط الحجم ويضخ على شكل أصابع عرضها 2 سم وطولها 6 سم.
يجب أن تبعد هذه الأصابع عن بعضها 3 سم تقريباً في الصواني.
تخبز الصواني لمدة 15 دقيقة تقريباً في فرن محمى مسبقاً لغاية 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية أو حتى تصبح قطع
البسكويت وردية قليلاً.
تترك قطع البسكويت لتبرد في الصواني ثم تغمس أطرافها في صلصة الشوكولا.
تترك قطع البسكويت لتجمد على مصبعات حديدية.

تحضير صلصة الشوكولاتة:
- تُمزج الشوكولا السوداء المذوّبة مع 3 ملاعق صغيرة من الزيت.

وبالعافيه ياقلبي

[simpaolo]

تشوكليت تشِيزْ

تشوكليت تشِيزْ

المقادِير :

4/3 ثلاث ارباع كوب بسكويت مطحون

3 ملاعق زبدة

كراميل

4/1 ربع كوب جوز مكسر مجروش

علبة جبن فيلاديلفيا

3/1 ثلث الكوب سكر

1ملعقة فانيلا

بيضه 2/1 نصف كوب كريمة حامضة

شكولاته مذابة

الطريقة :

نقوم بخلط البسكويت مع الزبدة وترص في قاع الصينية بعدها نجهز الكراميل ويخلط بالجوز ويصب فوق البسكويت ويدخل الثلاجة ليبرد..

نضع الجبنة مع السكر في وعاء عميق ثم نقوم بخفقها على سرعة متوسطة الى ان تنسجم المقادير ثم نضيف البيضة والفانيلا ونخلط فقط ليختفي البيض وينسجم مع الخليط ..

ثم نضيف الكريمة الحامضة ونخلط بطئ ثم يصب الخليط فوق الصينية المجهزة وتدخل الفرن لمدة 35 الى 40 دقيقة او الى ان تستوي تماما تترك لتبرد ثم تقطع الى مربعات بعدها تذوب الشكولاته وتصب فوق حبات الشيز كيك او تغمس القطع داخل الشكولاته بالشوكة كي تنزل كل الزوائد وَ تترك لتبرد وتحفظ مبردة وتُقدم مع القهوة

[simpaolo]

حلى الباتشي







المقادير:

نصف لوح شوكولا كبير.

ملعقتان زبدة الفول السوداني.

قليل من التوفي السائل.

قليل من الحلاوه الطحينيه.

قليل من الكورن فليكس المطحون.





الطريقة:

ذوبي الشوكولا في حمام مائي ثم أضيفي إليه زبدة الفول السوداني وحركي المزيج حتى يتجانس.

صبي القليل منه في قالب ثم أحشيه بالمكونات السابقه أما توفي أو حلاوة طحينيه أو كورن فليكس ثم أضيفي فوقه طبقه من المزيج لتغطية الحشوه.. ثم ضعيه في الفريزر حتى يبرد وقدميه.

[simpaolo]

كب كيك المارشمالو





المقادير

خليط الكيك:

1 كوب طحين.

1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة.

2/1 ملعقة صغيرة قرفة.

2/1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.

4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

4/1 ملعقة صغيرة ملح.

1 كوب سكر ناعم الحبيبات.

4/1 كوب زيت ذرة.

1 بيضة.

1 بياض البيض.

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

50 غرام شوكولاتة مذابة.

3/2 كوب لبن خاثر.


الحشو

12 حبة كبيرة مارشمالو.

صلصة المارشمالو

75 غرام شوكولاتة.

15 حبة كبيرة مارشمالو.

2 ملعقة كبيرة حليب.

2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.


الطريقة

سخني الفرن على درجة حرارة 180مْ، احضري قوالب كب كيك، بطنيها بالكؤوس الورقية.

خليط الكيك:
على قطعة من الورق انخلي الدقيق، الكاكاو، القرفة، البيكنغ باودر، البيكربونات، الملح اتركيه جانباً.

في وعاء الخلاط ضعي السكر والزيت، البيضة، بياض البيض والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة لحوالي دقيقة ليختلط جيداً، أضيفي الشوكولاتة المذابة، شغلي لبضع ثواني إلى أن تختفي الشوكولاتة. أضيفي نصف مقدار خليط الطحين ونصف مقدار البن، شغلي إلى أن تختلط المكونات، أضيفي بقية خليط الطحين والبن، شغلي إلى أن يصبح خليط الكيك ناعماً ومتجانساً.

وزعي خليط الكيك في القوالب، ادخلي الفرن وأخبزي 20 – 25 دقيقة إلى أن ينضج الكيك.

الحشو:
اخرجي القوالب من الفرن مباشرة بعد اخراجها من الفرن وهي مازالت ساخنة، باستعمال ملعقة صغيرة اعملي تجويف في سطح الكيك ثم اخرجي وسط الكيك، ضعيه جانباً، ضعي في التجويف حبة من المارشمالو مع الضغط عليها قليلا إلى أن تدخل في وسط الكيك، أعيدي تغطيتها بالجزء المقطوع مع الضغط عليها بهدوء إلى أن يلتصق الغطاء على المارشمالو.

وزعي صلصة المارشمالو على الكيك، اتركيه إلى أن يبرد تماماً وتجف الصلصة.

صلصة المارشمالو:

في قدر صغير سميك القاعدة ضعي الشوكولاتة، المارشمالو والحليب، سخني بهدوء شديد على نار هادئة مع التقليب إلى أن يذوب الخليط ويصبح صلصة شوكولاتة.

يمكنك تنفيذ فكرة كب كيك المارشمالو مع أي وصفة كب كيك، ولكن للحصول على شكل جذاب أحبت استعمال كيك الشوكولاتة الغامق الون ليعطي شكلاً جميلاً مع لون المارشمالو الفاتح. من المهم وضع المارشمالو في داخل الكيك وهو ساخن لكي يصبح المارشمالو لينا.

[simpaolo]

المقادير:

* 700 جرام نوتيلا

* 60 جرام سنيكرز

* 3 علب قشطة (سعة الواحدة= 170 جرام)

* 2 باوند كيك جاهز نكهة الشوكولاتة

* 4 علب بسكويت وافر

للتزين :

* كاكاو بودر




طريقة التحضير:

* قطعي الباوند كيك إلى شرائح

* في قالب التشيز كيك المتحرك، رصي شرائح الباوند كيك في القاع فقط طبقة واحدة.

* رصي بسكويت الوافر حول القالب.

* في الخلاط الكهربائي، اخلطي النوتيلا مع القشطة والسنيكرز ثم اسكبي نصف الكمية على الكيك.

* ضعي عليه طبقة أخرى من شرائح الباوند كيك.

* اسكبي ما تبقى من الخليط عليه.

* زينيه بالكاكاو البودرة، ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً وصحتين

[ام رانيا و ياسمين]

غاليتي سلمت يداك وصفة مميزة من صديقة اكثر من مميزة
لك كل الحب

[simpaolo]

تسلمى لى يا اغلى ام رانيا و ياسمين فى الدنيا

[simpaolo]

المقادير:
-3 بيض كبير أو 4 صغير .
-1 كأس سكر غيرمملوء لآخره .
-1 كأس دقيق .
-فانيليا .
-نصف كيس بكنج بودر .
-125 جرام زبدة .
-2 قالب شوكولا خام ( كل قالب 200 جرام).
-حليب للعجن ( ربع أو نصف كأس ).

الطريقة:
-يفصل صفار البيض عن البياض
-ثم يخلط الصفار مع الفانيليا و السكر و الزبدة المذابة و قالب شوكولا خام ( 200 جرام ) مذابة في حمام مائي و يضاف قليل من الحليب للعجن لأن الخليط يكون سميك ( في الخلاط الكهربي).
-ينقل الخليط إلى إناء عميق و يضاف له الدقيق المخلوط بالبكنج بودر و يقلب .
-يضرب بياض البيض في الخلاط الكهربي أو مضرب البيض مع ذرة ملح حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الرغوة
-ثم يضاف للخليط السابق و يقلب بهدوء حتى يمتزج .
-يصب في صينية مدهونة بالزبدة و يدخل الفرن المسخن لمدة 35 دقيقة .
-يذاب قالب الشوكولا الآخر ( 200 جرام ) في حمام مائي مع ملعقة قشدة أو زبدة و تدهن به الكيكة بعد خروجها و تدخل الثلاجة
-تخرج من الثلاجة قبل التقديم حتى تكون الشوكولا لينة .

[simpaolo]

مقادير كيكة الشوكولاتة والفراولة


1 كوب ماء
1 كوب سكر
1 كوب زيت
3 ملاعق طعام حليب بودرة
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة
1 كوب دقيق
2 بيض
1 ملعقة طعام بيكنغ باودر


1 ملعقة شاي فانيلا

مقادير الزينة:



2 ظرف دريم ويب
1/4 كوب حليب
1 ملعقة شاي فانيلا
1 علبة قشطة
علبة فراولة

طريقة طهي كيكة الشوكولاتة والفراولة



· في خلاط المولينكس، اخلطي الماء والزيت والسكر والحليب والشوكولاتة.

· أضيفي للخلاط الدقيق واليض والفانيلا والبيكنغ باودر. اخلطيها جيدا.

· رشي قالب الكيك بالزيت، اسكبي خليط الكيك فيه.

· أدخليه الفرن على حرارة 0 درجة، مدة 30 دقيقة.

· أخرجي الكيكة من الفرن، اتركيه حتى يبرد تماما. أخرجيه من القالب.

طريقة الزينة:

·اخفقي الدريم ويب مع القشطة والحليب والفانيلا حتى يغلظ جيدا.

·قطعي الفراولة إلى شرائح.

·ضعي الكريمة على الكيك وساوي السطح جيدا.

·زيني شرائح الفراولة على كامل الكيكة

و بالصحة والهناء
انتهى